Thailändska recept

Thailändska recept

Thai recept Kinesisk broccoli med ostronsås och vitpepparWokad kinesisk broccoli med ostronsås Gai Lan Hoi Nahng Rom คะน้าซอสหอยนางรม är en rätt som är mycket lätt och kvick att tillaga och passar perfekt med en skål ris eller som en grönsaksrätt tillsammans med en curry.
Thai recept wokad kinesisk spenat med gul bönpastaPhat Pak Boong Fai Daeng ผัดผักบุ้งไฟแดง่ grönsaken kinesisk spenat som wokas på mycket hög värme tillsammans med mycket vitlök, thai chili, ostronsås och gul bönpasta, mycket gott tillsammans med en tallrik jasminris.
Thai recept vermiceller med sojasås, ingefära och räkorI Goong Ob Wun Sen กุ้งอบวุ้นเส้น ser man det Kinesiska inflytandet på den Thailändska matkulturen med ingefära, sesamolja, kinesisk selleri och vermiceller. Denna rätten serveras på alla bra skaldjursrestauranger i Thailand.
Thai recept Khao Soi curryKhao Soi ข้าวซอย är en mild curry med äggnudlar som kommer ifrån Myanmar och Chiang Mai området i norra Thailand. Man är inte riktigt säker på var den kommer ifrån men en sak är alla överens om, det är en fantastisk curry.
Thai recept vårrullar med räkorPo Pia Goong ปอเปี๊ยะทอด vårrullar med räkor marinerade i ostronsås och vitpeppar och sedan rullade tillsammans med ett Thailändskt basilikablad, ett knaprigt och mycket smakfullt tilltugg.
Thai recept kyckling med cashewnötterCashewnötter, chilipasta och färsk grönpeppar är huvudingredienserna i den Kinesisk inspirerade rätten Gai Pad Med Ma Muang สูตรทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ som är lätt och snabb att tillaga.
Thai recept Pad See EwPad See Ew ผัดซีอิ๊ว är en mycket välkänd nudelrätt som man finner på många gatukök i Thailand och den mörka färgen på nudlarna kommer från den mörka tjocka sojasåsen.
Thai recept panaeng curry med fläskfilePanaeng curryn Gaeng Panaeng Mu แกงพะแนงหมู är vad man kallar för en "torr curry" som är mild och rik tack vare jordnötterna och kokoskrämen och med en fin smak av citrus tack vare kaffirbladen och tamarind.
Thai recept klibbrisKlibbris Khao Niew ข้าวเหนียว äts framförallt i nordöstra och norra Thailand och det är fantastiskt gott att ta en risboll med fingrarna och doppa i en curry eller såsen till en sallad.
Thai recept sataysåsDet viktigaste för en lyckad och god sataysås Nam Jim Satay น้ำจิ้มสะเต๊ะ är att använda jordnötter, inte jordnötssmör, och en röd currypasta av hög kvalitet.
Thai recept torr gul curry med fläskfärsDen gula torra fläskfärscurryn Kua Kling Mu วิธีทำคั่วกลิ้งหมู kommer från södra Thailand och är därför stark men kaffirbladen och citrongräset ger den en fräsch citrussmak.
Thai recept fisksås med ThaichiliNam Pla Prik น้ำปลาพริก är en smakfull och stark sås som används med både ris, fisk, skaldjur och i wokade rätter och som finns på alla bord i Thailand.
Thai recept friterat ris med krabbaFriterat ris med krabba Kao Phat Bpu ข้าวผัดปู är en snabb rätt att tillaga och som är mycket praktisk när ni har ris över i kylen. Ni kan ersätta krabban med räkor om ni inte hittar färsk krabba.
Thai recept kycklingspett satayKycklingspett satay Gai Satay ไก่ย่าง finner man på många gatukök i Bangkok och södra Thailand och de är ursprungligen från Java i Indonesien och Malaysia. Grillade på en träkols BBQ är de gudomliga men mycket goda också grillade i ugnen.
Thai recept stark soppa med chilipasta och citrongräsEn av de stora klassikerna, soppan Tom Yam Goong ต้มยำกุ้งน้ำใส är stark och otroligt smakfull med citrongräs, chilis, kaffir lime, galanga och chilipasta och är snabb att tillaga även om ingredienslistan ser lång ut.
Thai recept räksallad med citrongräs och myntaPla Goong พล่ากุ้ง är en sallad med fina citrus inslag såsom kaffirlime och citrongräs som tillsammans med mynta, korianderblad och vilda räkor ger en mycket fräsch rätt.
Thai recept kyckling med helig basilika och thaichiliPhat Ka-Phrao Gai ผัดกระเพราไก่ är en mycket populär rätt med mycket vitlök, thai chili och helig basilika som man finner på många gatukök i Thailand och man kan använda antingen kyckling eller fläskfärs. Det friterade ägget på toppen av riset gör rätten ännu godare, speciellt när gulan rinner ut på riset.