Thai recept vårrullar med räkor

BetygSvårighetsgradMedel

Po Pia Goong ปอเปี๊ยะทอด vårrullar med räkor marinerade i ostronsås och vitpeppar och sedan rullade tillsammans med ett Thailändskt basilikablad, ett knaprigt och mycket smakfullt tilltugg.

DelaTweetaSparaDela
4 Portioner
Förberedelsetid20 minuterTillagningstid10 minuterTid totalt30 minuter
Marinaden
 2 vitlöksklyftor
 5 vitpepparkorn
Vårrullarna
 16 tigerräkor gärna vilda räkor eller ekoräkor
 500 ml vegetabilisk oljaraps, majs eller jordnötsolja
Såsen
 1 cm ingefära fint hackad
 1 tsk limejuice
 1/2 tsk rostade sesamfrö
Marinera räkorna
1

Krossa vitlöksklyftorna, de vita pepparkornen och korianderrötterna till en fin pasta i en mortel. Tillsätt Golden Mountain och ostronsåsen i morteln och rör om.

För att göra räkan lite rakare så gör 3-4 snitt under magen och platta till den tills ni får en lång fin räka. Varför? Det ser snyggare ut helt enkelt.

Häll marinaden i en skål och lägg i räkorna. Rör om och låt marinera i kylen i 30 minuter.

Tillaga såsen
2

Häll chilisåsen i en skål och tillsätt alla ingredienserna utom sesamfrön. Sätt såsen i kylen i 30 min och lägg i sesamfrön precis innan ni skall äta.

Rulla vårrullarna
3

Ta ett vårrulleark och skär det i två bitar så att ni har två trianglar.

Lägg arkhalvan så att ena hörnet pekar åt vänster. Lägg ett basilikablad på nedersta tredjedelen av arket med räkan ovanpå.

4

5

6

Så här skall det se ut när ni är färdiga.

Fritera
7

Värm oljan i en wok eller fritös till 190C och fritera vårrullarna tills de får en fin gyllenbrun färg, ungefär 2-3 minuter. Låt dem rinna av på hushållspapper.

Servera
8

Doppa vårrullarna lätt i chilisåsen. Ni kan också äta den räkstjärten, den är god och knaprig.

Ingredienser

Marinaden
 2 vitlöksklyftor
 5 vitpepparkorn
Vårrullarna
 16 tigerräkor gärna vilda räkor eller ekoräkor
 500 ml vegetabilisk oljaraps, majs eller jordnötsolja
Såsen
 1 cm ingefära fint hackad
 1 tsk limejuice
 1/2 tsk rostade sesamfrö

Direcktiv

Marinera räkorna
1

Krossa vitlöksklyftorna, de vita pepparkornen och korianderrötterna till en fin pasta i en mortel. Tillsätt Golden Mountain och ostronsåsen i morteln och rör om.

För att göra räkan lite rakare så gör 3-4 snitt under magen och platta till den tills ni får en lång fin räka. Varför? Det ser snyggare ut helt enkelt.

Häll marinaden i en skål och lägg i räkorna. Rör om och låt marinera i kylen i 30 minuter.

Tillaga såsen
2

Häll chilisåsen i en skål och tillsätt alla ingredienserna utom sesamfrön. Sätt såsen i kylen i 30 min och lägg i sesamfrön precis innan ni skall äta.

Rulla vårrullarna
3

Ta ett vårrulleark och skär det i två bitar så att ni har två trianglar.

Lägg arkhalvan så att ena hörnet pekar åt vänster. Lägg ett basilikablad på nedersta tredjedelen av arket med räkan ovanpå.

4

5

6

Så här skall det se ut när ni är färdiga.

Fritera
7

Värm oljan i en wok eller fritös till 190C och fritera vårrullarna tills de får en fin gyllenbrun färg, ungefär 2-3 minuter. Låt dem rinna av på hushållspapper.

Servera
8

Doppa vårrullarna lätt i chilisåsen. Ni kan också äta den räkstjärten, den är god och knaprig.

Thai recept vårrullar med räkor


+ Det finns inga kommentarer

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.