Thai recept kyckling med helig basilika och thaichili
Phat Ka-Phrao Gai ผัดกระเพราไก่ är en mycket populär rätt med mycket vitlök, thai chili och helig basilika som man finner på många gatukök i Thailand. Man kan använda antingen kyckling eller fläskfärs och det friterade ägget gör rätten ännu godare, speciellt när gulan rinner ut på riset.

Krossa schalottenlöken, vitlöksklyftorna och thaichili i en mortel tills ni får en grov pasta.
I en skål, blanda vattnet, ostronsåsen, sojasåsen, fisksåsen, Golden Mountain såsen och vitpepparn.
Värm oljan i en wok eller stekpanna. Fritera äggen och häll den varma oljan på toppen av äggen medans ni friterar dem. Låt äggen rinna av på hushållspapper.
Stek ägget så att gulan inte är hård, det blir gott när den rinner ut på riset.
Häll av lite av oljan från när ni friterade äggen så att det blir ungefär 1-2 msk kvar. Stek chili-vitlöks-schalottenlöks pastan i 1 minut men var försiktig så att ni inte bränner det.
Tillsätt kyckling eller fläskfärsen och fortsätt steka på hög värme i 2-3 minuter. Tillsätt såsen och lägg i långbönorna och woka i 1 minut till.
Stäng av värmen och lägg i all helig basilika och blanda väl. Man kan inte använda för mycket basilika så var generös.
Servera på en tallrik med jasmin ris och det friterade ägget. Ät med sked, ta lite ris, lite av kycklingen blandningen och en bit ägg. Det är gott om äggulan får rinna ut på riset.
Ingredienser
Direcktiv
Krossa schalottenlöken, vitlöksklyftorna och thaichili i en mortel tills ni får en grov pasta.
I en skål, blanda vattnet, ostronsåsen, sojasåsen, fisksåsen, Golden Mountain såsen och vitpepparn.
Värm oljan i en wok eller stekpanna. Fritera äggen och häll den varma oljan på toppen av äggen medans ni friterar dem. Låt äggen rinna av på hushållspapper.
Stek ägget så att gulan inte är hård, det blir gott när den rinner ut på riset.
Häll av lite av oljan från när ni friterade äggen så att det blir ungefär 1-2 msk kvar. Stek chili-vitlöks-schalottenlöks pastan i 1 minut men var försiktig så att ni inte bränner det.
Tillsätt kyckling eller fläskfärsen och fortsätt steka på hög värme i 2-3 minuter. Tillsätt såsen och lägg i långbönorna och woka i 1 minut till.
Stäng av värmen och lägg i all helig basilika och blanda väl. Man kan inte använda för mycket basilika så var generös.
Servera på en tallrik med jasmin ris och det friterade ägget. Ät med sked, ta lite ris, lite av kycklingen blandningen och en bit ägg. Det är gott om äggulan får rinna ut på riset.
+ Det finns inga kommentarer
Kommentera