Utskriftsalternativ

Thai recept kyckling med cashewnötter och chili

4 PortionerFörberedelsetid20 minuterTillagningstid10 minuterTid totalt30 minuter

Cashewnötter och kyckling är huvudingredienserna i rätten Gai Pad Med Ma Muang สูตรทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ som är lätt och snabb att tillaga och inte stark...om man inte äter chilin.

Såsen
 1 msk ostronsås
 1/2 msk tjock mörk thailändsk sojasås
 2 msk Golden Mountain sås
 4 msk kyckling buljong, gärna hemlagad, eller vatten.
 10 vitpepparkorn malda till fint pulver i en mortel
Kycklingen
 300 g kycklinglår skuren i små bitarAnpassa bitarna så att de passar i er sked, man äter med sked och gaffel i Thailand.
 2 msk rismjöl
 80 ml vegetabilisk oljaRaps, majs eller jordnötsolja
Woken
 1 medelstor lök skivad, inte hackad
 3-4 vitlöksklyftor krossade i en mortelsmaken blir bättre än om man hackar dem
 3 salladslökar skurna i 3-5 cm långa bitar, bara den gröna delen, hacka inte dem
 65 g cashewnötter
 7-10 torkade chilis
 1 dutchchili skuren i julienne
Tillred såsen
1

I en skål blanda ostronsåsen, den tjocka sojasåsen, Golden Mountain såsen, buljongen (eller vatten) och vitpepparn.

Fritera cashewnötterna, chilis och kycklingen
2

Fritera cashewnötterna i en wok eller stor stekpanna tills de blir vackert guldbruna, låt dem torka på hushållspapper.

Fritera de torkade chilifrukterna i olja i 30 sekunder, låt torka på hushållspapper.

Rulla kycklingen i rismjölet och fritera den i 5 minuter tills den blir vackert guldbrun. Låt torka på hushållspapper.

Woka
3

Häll av överskottsoljan från cashewnötterna, spara 2 msk, och fräs vitlöken och löken i 1 minut. Lägg i dutchchilin och woka i 30 sekunder och tillsätt sedan såsen.

Lägg i kycklingen, cashewnötterna och de friterade chilifrukterna och blanda väl. Avsluta med att lägga i salladslöken, stäng av värmen och woka 30 s.

Servera
4

Servera rätten ovanpå en tallrik med jasminris.

Näringsinnehåll

Portioner 0