Thai recept klibbris

BetygSvårighetsgradLätt

Klibbris Khao Niew ข้าวเหนียว äts framförallt i nordöstra och norra Thailand och det är fantastiskt gott att ta en risboll med fingrarna och doppa i en curry eller i såsen till en sallad.

DelaTweetaSparaDela
4 Portioner
Förberedelsetid5 minuterTillagningstid20 minuterTid totalt25 minuter
Ris
 420 g klibbrisNi får prova er fram med hur mycket ris ni vill tillaga, er aptit bestämmer.
Utrustning
Skölj riset och lägg i blöt
1

Lägg riset i en stor skål och skölj det flera gånger under rinnande vatten tills vattnet inte är grumligt längre, ungefär 4-5 gånger.

2

Häll på vatten, minst 5 cm vatten ovanför ytan av riset, och låt blötas i 6-8 timmar. Ni kan lägga riset i blöt på morgonen och koka det på kvällen.

Koka riset
3

Fyll kokkärlet till en tredjedel med vatten, koka upp vattnet. Lägg riset i korgen och sätt den på kokkärlet. Titta så att inte korgen rör vattnet i kokkärlet, i sådana fall får ni hälla av lite vatten.

Låt ångkoka på hög värme i 20 minuter tills riset är kokt.

4

Om ni vill att det skall gå lite snabbare att koka riset kan ni lägga på ett lock som i denna bilden från nordöstra Thailand.

Servera
5

Fyll serveringskorgarna med ris.

Gör små bollar med fingrarna och doppa riset i curryn eller såsen.

Om ni vill göra denna risstund till något ännu vackrare så kan ni skäre en remsa ur ett bananblad, lägga den i botten på serveringskorgen och lägga riset ovanpå. Ni finner bananblad i frysdisken i de asiatiska matbutikerna.

6

Har ni inga serveringskorgar kan ni servera riset direkt på ett bananblad.

Hur man tvättar kokkorgen och serveringskorgarna
7

Kokkorgen - lägg den i blöt i köksvasken i 15 minuter och ta bort alla riskornen med hjälp av en diskborste.

Serveringskorgen - Jag brukar använda en träslev för att få bort riskornen, ofta lättare om ni låter korgen torka 1 timme efter att ni ätit.

Se upp! Försök inte ta bort riskornen med fingrarna, då blir det stor chans att ni får en spåna under naglarna, har gjort samma misstag när jag började laga Thailändsk mat för 25 år sedan.

Ingredienser

Ris
 420 g klibbrisNi får prova er fram med hur mycket ris ni vill tillaga, er aptit bestämmer.
Utrustning

Direcktiv

Skölj riset och lägg i blöt
1

Lägg riset i en stor skål och skölj det flera gånger under rinnande vatten tills vattnet inte är grumligt längre, ungefär 4-5 gånger.

2

Häll på vatten, minst 5 cm vatten ovanför ytan av riset, och låt blötas i 6-8 timmar. Ni kan lägga riset i blöt på morgonen och koka det på kvällen.

Koka riset
3

Fyll kokkärlet till en tredjedel med vatten, koka upp vattnet. Lägg riset i korgen och sätt den på kokkärlet. Titta så att inte korgen rör vattnet i kokkärlet, i sådana fall får ni hälla av lite vatten.

Låt ångkoka på hög värme i 20 minuter tills riset är kokt.

4

Om ni vill att det skall gå lite snabbare att koka riset kan ni lägga på ett lock som i denna bilden från nordöstra Thailand.

Servera
5

Fyll serveringskorgarna med ris.

Gör små bollar med fingrarna och doppa riset i curryn eller såsen.

Om ni vill göra denna risstund till något ännu vackrare så kan ni skäre en remsa ur ett bananblad, lägga den i botten på serveringskorgen och lägga riset ovanpå. Ni finner bananblad i frysdisken i de asiatiska matbutikerna.

6

Har ni inga serveringskorgar kan ni servera riset direkt på ett bananblad.

Hur man tvättar kokkorgen och serveringskorgarna
7

Kokkorgen - lägg den i blöt i köksvasken i 15 minuter och ta bort alla riskornen med hjälp av en diskborste.

Serveringskorgen - Jag brukar använda en träslev för att få bort riskornen, ofta lättare om ni låter korgen torka 1 timme efter att ni ätit.

Se upp! Försök inte ta bort riskornen med fingrarna, då blir det stor chans att ni får en spåna under naglarna, har gjort samma misstag när jag började laga Thailändsk mat för 25 år sedan.

Thai recept klibbris


+ Det finns inga kommentarer

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.