Thai recept friterat ris med räkor och vitpeppar

BetygSvårighetsgradLätt

Friterat ris med räkor Kao Phat Goong ข้าวผัดกุ้ง är en snabb rätt att tillaga och som är mycket praktisk när ni har ris över i kylen och tillsammans med den starka såsen Nam Prik Pla är det perfekt.

DelaTweetaSparaDela
4 Portioner
Förberedelsetid20 minuterTillagningstid5 minuterTid totalt25 minuter
 2 msk vegetabilisk oljaMajs, raps, jordnöt
 2 vitlöksklyftor stötta i en mortelHar ni ingen mortel så krossa dem med bredsidan av en kockkniv och hacka sedan grovt
 2 schalottenlökar skurna i två och lätt stötta i en mortel
 2 ägg
 8 tiger räkor snittade i ryggen utan skal. Jag brukar lämna hälften hela och grovt hacka andra hälftenNu finner man ofta vilda Argentiska räkor i frysdisken i de Asiatiska butikerna
 4 salladslökar skurna i tunna skivor
 200 g kokt jasmin risMycket viktig att änvända ris som kokats i förtid och varit i kylen i 2-3 timmar
 20 finmalda vitpeppar kornAnvänd morteln
Tillbehör
 En stor bunt rivna korianderbladHacka dem inte
 2 lime klyftor
 8 gurkskivorSkala gurkan först
1

Stöt vitlöken och schalotten löken i morteln. När ni är färdiga skall det vara en grov pasta.

2

Blanda ostronsåsen, Golden Mountain såsen och den malda vitpepparn i en skål.

3

Värm oljan i en wok eller stor stekpanna och fräs vitlök och schalottenlökpastan i 30 sekunder. Tillsätt äggen, låt dem steka i 10-15 sekunder och spräck sedan gulan. När äggen är färdig stekta så skär dem i bitar med stekspaden. Lägg i räkorna, både de hela räkorna och räkbitarna samt salladslöken.

4

Sätt ned värmen och lägg i riset. Tillsätt såsen och blanda väl tills varje riskorn har fått sin del av såsen. Fortsätt steka 1-2 minuter till.

Servera
5

Servez riset på en tallrik, lägg gurkskivor och en lime klyfta bredvid.

Strö på korianderblad och lite Prik Nam Pla sås, chili i fisksås med limejuice.

Ingredienser

 2 msk vegetabilisk oljaMajs, raps, jordnöt
 2 vitlöksklyftor stötta i en mortelHar ni ingen mortel så krossa dem med bredsidan av en kockkniv och hacka sedan grovt
 2 schalottenlökar skurna i två och lätt stötta i en mortel
 2 ägg
 8 tiger räkor snittade i ryggen utan skal. Jag brukar lämna hälften hela och grovt hacka andra hälftenNu finner man ofta vilda Argentiska räkor i frysdisken i de Asiatiska butikerna
 4 salladslökar skurna i tunna skivor
 200 g kokt jasmin risMycket viktig att änvända ris som kokats i förtid och varit i kylen i 2-3 timmar
 20 finmalda vitpeppar kornAnvänd morteln
Tillbehör
 En stor bunt rivna korianderbladHacka dem inte
 2 lime klyftor
 8 gurkskivorSkala gurkan först

Direcktiv

1

Stöt vitlöken och schalotten löken i morteln. När ni är färdiga skall det vara en grov pasta.

2

Blanda ostronsåsen, Golden Mountain såsen och den malda vitpepparn i en skål.

3

Värm oljan i en wok eller stor stekpanna och fräs vitlök och schalottenlökpastan i 30 sekunder. Tillsätt äggen, låt dem steka i 10-15 sekunder och spräck sedan gulan. När äggen är färdig stekta så skär dem i bitar med stekspaden. Lägg i räkorna, både de hela räkorna och räkbitarna samt salladslöken.

4

Sätt ned värmen och lägg i riset. Tillsätt såsen och blanda väl tills varje riskorn har fått sin del av såsen. Fortsätt steka 1-2 minuter till.

Servera
5

Servez riset på en tallrik, lägg gurkskivor och en lime klyfta bredvid.

Strö på korianderblad och lite Prik Nam Pla sås, chili i fisksås med limejuice.

Thai recept friterat ris med räkor och vitpeppar


+ Det finns inga kommentarer

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.