Utskriftsalternativ

Thai recept klibbris med kokosgrädde och mango

4 PortionerFörberedelsetid6 timmarTillagningstid30 minuterTid totalt6 timmar 30 minuter

Klibbris med söt och salt kokosgrädde, mango och torrostade sesamfrö Khao Neow Mamuang ข้าวเหนียวมะม่วง är en mycket populär dessert i Thailand och ett fantastiskt sätt att äta mango på.

Sött klibbris
 400 g okokt klibbris som legat i blöt i 6 timmar
 250 ml kokosmjölk
 50 g strösocker
 1/2 tsk salt
 1 pandanblad knutet i en knut så blir det lite kortare
 Kokkärl för klibbris
Söt-salt kokosgrädde
 125 ml kokosgrädde
 1 msk socker
 1 tsk salt
 1 pandanbladNi kan frysa resten av bladen därför man får köpa dem färska i paket med flera blad
 2 msk rismjöl
Mango, bananblad etc.
 2 ataulfo mangos eller liknande delade och skurna i 2 cm breda skivor
 1 meter bananblad som ni finner dem i frysdisken i Asiatiska matbutikertina paketet i 30 min, ta ut ett blad och frys resten igen.
 1/2 msk rostade sesamfrön
Tillaga det söta klibbriset
1

Skölj riset 2-3 gånger och lägg det i blöt i 6 timmar. Lägg sedan riset i kokkorgen och koka i 20 min.

Blanda kokosmjölken, sockret och saltet i en kastrull, lägg i pandanbladet och koka i 1 minut. Lägg på ett lock och låt stå i 10 minuter. Ta bort pandanbladet.

Lägg klibbriset i en skål och häll på kokosblandningen i kastrullen. Blanda försiktigt, lägg en tallrik på skålen och låt stå i 10 min.

Panier à cuisson de riz

Tillred den söt-salta kokosgrädden
2

Blanda kokosgrädden, sockret, rismjölet och saltet i en gryta och lägg i pandanbladet.

Koka upp och låt sjuda i 8-10 minuter tills det tjocknar till. Ta bort pandanbladet och låt svalna i 20 min.

Skär ut bananbladscirklar
3

Skölj bananbladet och torka av det med hushållspapper. Vik sedan bladet fyra gånger fram och tillbaka så att ni genom att lägga en tallrik ovanpå, ungefär 20 cm i diameter, kan skära fyra cirklar på en gång.

Kniven måste vara vass.

Skär mangobitarna
4

Skala mangon, skär en skiva på varje sida av kärnan och skär sedan varje skiva i 2 cm breda skivor.

Servera
5

Lägg lite av klibbriset på bananbladet och en halv mango skuren i bitar bredvid.

Häll på lite av den söt-salta kokosgrädden och sesamfrön.

Njut.

Tips och Tricks
6

Det kan verka jobbigt att behöva köpa kokkärlet för klibbris bara för en rätt men jag lovar att det är värt det, och inte bara för denna dessert.

I norra och nordöstra Thailand äter man klibbris till maten så ni kan äta klibbris till både currys och sallader.

Näringsinnehåll

Portioner 0