I mina workshops är det du som lagar maten men med min hjälp givetvis.

Vi tillagar klassikern grön kyckling curry, Som Tam, den välkända gröna papasalladen som vi stöter i papayamorteln, samt Yam Wun Sen, en sallad med Wun Sen nudlar, kinesisk selleri, friterad vitlök och skaldjur.

Vi jobbar i 3 små grupper på 3 personer så du får tillfälle att laga varje rätt från grunden. Om du kommer ensam så får du alltså gå med i en grupp på två andra kursdeltagare.

7 dagar innan kursen så får du ett mejl med mer detaljer om kvällen såsom parkering, tiden du skall vara på plats, thailändska öl rekommendationer etc.

Detta ingår i priset:

• Miang Kham เมี่ยงคำ – Ett fantastiskt tilltugg med ingefära, lime, schalottenlök, chiliflingor, torrostade jordnötter, kokosflingor och torkade räkor som är inrullade i ett betelblad och som toppas med en tamarindsås.
• Fantastiska thailändska räkchips som verkligen innehåller räkor, inte den där vita varianten som inte smakar någonting.
• Recepten, måltiden tillsammans och intressanta diskussioner.
• Ett J. Bond förkläde som du får låna under workshopen.

Recepten:

• Yam Wun Sen Talay ยำวุ้นเส้น – En sallad med Wun Sen nudlar, svarta champinjoner, torrostade jordnötter, räkor, kinesisk selleri och friterad vitlök.
• Kaeng Kiaw Wan Gai แกงเขียวหวานไก่ – Den fantastiska gröna kycklingcurryn med thaibasilika, thailändska äggplantor som vi äter tillsammans med klibbris.
• Som Tam Malakaw ส้มตำไทย Den välkända gröna papayasalladen, med vitlök, chilis, torrostade jordnötter, långbönor, torkade räkor, palmsocker, limejuice och fisksås.

Vad du lär dig:

• Teknikerna för att tillaga en underbar thailändsk curry.
• Hur man använder en thailändsk papayamortel.
• Tillreda en thailändsk dressing
• Hur man tillreder klibbris.
• De bästa asiatiska matbutikerna i Lund och Malmö
• Thailändska ingredienser och bastekniker i det thailändska köket.

Adressen:  Studieförbundet Vuxenskolan Glimmervägen 6 – 224 78 Lund

Maximum 9 personer per workshop. Pris 995:- / person