Tamarind


Tamarind

Makham มะขาม

Tamarind har en subtil citron smak även om det inte ser så aptitretande ut. Den används i currys såsom panaengcurry med fläskfile, i grön papaya sallad, i soppor och såser.

Ni kan göra tamarindsås själva genom att köpa ett block tamarindpasta, lägga den i blöt och sedan pressa ut juicen med hjälp av en silduk.