La sauce satay Nam Jim Satay น้ำจิ้มสะเต๊ะ est originaire de l'île de Java en Indonésie mais on la trouve aussi sous différentes formes en Malaisie et Thaïlande. La sauce est addictive et il y a de quoi se rouler par terre de joie et de plaisir.

Nam Prik Kapi วิธีทำ น้ำพริกกะปิ est une sauce à tremper à base de pâte de crevettes fermentée, des piments, du jus de citron vert, de l'ail, de la sauce poisson et du sucre de palme.

Le mijoté Bpu Lon ปูหลน à base de crabe, lait de coco, piments, jus de citron et échalotes accompagne à merveille des légumes frais ou sautés ou un bol de riz au jasmin bien chaud.

Prik Nam Pla น้ำปลาพริก est une sauce avec trois ingrédients de base, des piments oiseaux, de la sauce poisson et du jus de citron vert, et qui accompagne à merveille tous les plats Thaï. On peut aussi y rajouter de l'ail et des feuilles de coriandre même si le nom veut dire " piments à la sauce poisson".

Nam Prik Pao นำ้พริกเผา est une pâte de chili utilisée dans de nombreux plats Thaï que ça soit dans des salades, des soupes ou comme accompagnement pour des currys tel que le Khao Soi.

La sauce Nam Jim Kai น้ำจิ้มไก่ est sucrée, épicée et vinaigrée et idéale pour accompagner le poulet grillé ou les galettes de poisson Tod Mon Pla ทอดมันปลา. Vous pouvez la faire plus ou moins épicée ou sucrée selon vos goûts personnels.

La pâte de curry rouge maison Prik Gaeng Ped พริกแกงเผ็ด est une merveille et vous ne regarderez plus la pâte de curry rouge de la même façon.