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Currys et soupes

Recettes Thaïlandaises

Recette Thaï curry Khao SoiLe Khao Soi ข้าวซอย est un curry doux avec des nouilles aux oeufs cuites et frites, des feuilles de moutardes marinées, de la pâte de chili et du poulet. On mange le Khao Soi surtout au nord de la Thaïlande dans la région de Chiang Mai.
Recette Thaï curry panaeng au filet de porc et lime kaffirLe curry Gaeng Panaeng Mu แกงพะแนงหมู est un assez doux et crémeux avec une très belle saveur grâce aux feuilles de lime kaffir et la purée de tamarin. Vous pouvez réaliser ce plat avec des hauts de cuisse de poulet également.
Recette Thaï poulet au curry MassamanLe curry Massaman au poulet Gaeng Massaman Gai แกงมัสมั่น est un curry savoureux du sud de la Thaïlande qui est peu épicé mais très parfumé et qui a été introduit dans le royaume de Siam par les musulmans venant de Perse au 17 ème siècle.
Recette Thaï curry jaune sec au porc haché et citronnelleLe curry jaune sec au porc haché Kua Kling Mu วิธีทำคั่วกลิ้งหมู est originaire du sud de la Thaïlande et la chiffonnade de lime kaffir, la citronnelle et les piments en grande quantité y jouent un rôle déterminant.
Recette Thaï Tom Kha Gai soupe au lait de coco et citronnelleLa soupe Tom Kha Gai ต้มข่าไก่ est un grande classique de la cuisine Thaï qui est apprécié dans le monde entier. La combinaison de lait de coco, de galanga, de citronnelle, de feuilles de lime kaffir et de l'huile de chili est tout simplement merveilleuse.
Recette Thaï Tom Yam soupe épicée à la citronnelle et lime kaffirUn grand classique cette soupe Tom Yam Goong ต้มยำกุ้งน้ำใส. Épicée, parfumée à la citronnelle, galanga et lime kaffir et rapide à réaliser malgré la longue liste d'ingrédients et qui se prépare aussi avec du poisson, des St-Jacques et /ou calmars.
Recette Thaï curry rouge aux crevettes, ananas et tamarinLe curry Kaeng Kua Sapparod - แกงคั่วสับปะรด est un curry savoureux dans lequel vous pouvez utiliser du poisson ou des fruits de mer à votre disposition, que ça soit des crevettes, des pétoncles ou du poisson comme de la lotte ou flétan.