Cuisine de rue

Recettes Thaïlandaises

Recette Thaï soupe au canard et nouillesLa soupe au canard et nouilles de riz Kuay Teaw Ped Toon บะหมี่เป็ดตุ๋น est une soupe très parfumée grâce aux cinq épices, à la sauce soya foncée, à l'anis étoilé, à l'ail frit, au céleri chinois et à la coriandre.
Recette Thaï gloire du matin sautéPhat Pak Boong Fai Daeng ผัดผักบุ้งไฟแดง่, la gloire du matin sauté à feu vif, est un accompagnement très courant en Thaïlande avec beaucoup d'ail, des piments, de la pâte de haricots jaune et de la sauce d'huître C'est un délice.
Recette Thaï Vermicelles à la sauce soya et crevettesDans le Goong Ob Wun Sen กุ้งอบวุ้นเส้น on retrouve un subtile mélange de gingembre, d'ail, de sauce soya, d'huile de sésame, de céleri chinois et de crevettes est c'est un plat que l'on retrouve dans tous les restaurants de fruits de mer en Thaïlande.
Recette Thaï poulet aux noix de cajouLes noix de cajou, la pâte de chili et le poivre vert frais sont les vedettes de ce sauté au poulet légèrement épicé Gai Pad Med Ma Muang สูตรทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ qui est rapide et facile à faire.
Recettes Thaï Nouilles Pad See EwLe Pad See Ew ผัดซีอิ๊ว est un plat de nouilles de riz succulent dont les sauces soya foncées est claires sont les vedettes avec le broccoli chinois et le poivre blanc. On retrouve ce plat partout dans les échoppes de cuisine de rue en Thaïlande.
Recette Thaï riz collantLe riz collant Khao Niew ข้าวเหนียว est surtout mangé dans le nord et le nord-est de la Thaïlande et c'est un vrai délice pour accompagner vos salades et currys. Vous le trempez dans de l'eau le matin pour le cuire et le déguster le soir.
Recette Thaï maïs à la crème de cocoUne belle façon de manger des épis de maïs façon Thaï, Khao Phot Yang ข้าวโพดย่าง. Le jus de lime contraste de façon merveilleuse avec la crème de coco.
Recette Thaï échine de porc au BBQL'échine de porc grillé Ko Mu Yang คอหมูย่าง est addictive grâce à la tendresse de la viande, à la caramélisation du sucre de palmier lors de la cuisson et à la sauce à base de pâte de chili et tamarin.
Recette Thaï riz frit au crabeLe riz frit au crabe frais Kao Phat Bpu ข้าวผัดปู est un plat qui est rapide et facile à faire si vous avez des restes de riz dans votre réfrigérateur et vous pouvez aussi utiliser de belles crevettes entières.
Recette Thaï galettes de poisson à la lime kaffirLe Tod Man Pla ทอดมันปลา est une belle entrée que l'on retrouve souvent servie dans les restaurants et dans la rue en Thaïlande et le mélange de pâte de curry rouge et chiffonnade de lime kaffir est sublime.
Recette Thaï poisson en feuilles de bananierHaw Mok Pla ห่อหมก, du poisson avec du lait de coco, pâte de curry rouge et une chiffonnade de lime kaffir cuit à la vapeur dans de jolis petits paniers en feuille de bananier.
Recette Thaï brochettes de pouletLes brochettes de poulet Gai Satay ไก่ย่าง remporteront toujours l'unanimité parmi vos convives mais essayez de les cuire au BBQ de charbon.
Recette Thaï curry rouge aux crevettesLe curry Kaeng Kua Sapparod - แกงคั่วสับปะรด est un curry dans lequel vous pouvez utiliser les poissons ou fruits de mer à votre disposition, que ça soit des crevettes, pétoncles ou lotte.
Recette Thaï poulet à la pâte de chiliCe sauté au poulet et à la pâte de chili Gai Phat Nam Prik Pao -ไก่ผัดน้ำพริกเผา est très facile à réaliser et une bonne introduction à la cuisine Thaï.
Recette Thaï poulet BBQ IsaanLe poulet BBQ Gai Yang ไก่ย่าง est délicieusement tendre et c'est un plat qui se mange en trio en Thaïlande avec du riz de montagne et une salade de papaye.
Recette Thaï sauté de poulet au basilic sacréLe Phat Ka-Phrao Gai ผัดกระเพราไก่ est un plat de cuisine de rue classique, rapide et facile à réaliser, et le goût incomparable du basilic sacré combiné à une grande quantité de piments en fait un plat incontournable.
Recette Phat ThaïLe Phat-Thaï ผัดไทย est un plat apprécié par tout le monde et voici sa variante traditionnelle avec le radis mariné, les crevettes séchées et la ciboulette à l'ail.
Recette Thaï salade de canard à la lime kaffirUne belle salade de canard Laap Phet ลาบเป็ดอีสาน qui nous vient du nord-est de la Thaïlande avec de la citronnelle, lime kaffir, feuilles de menthe, de coriandre, poudre de riz et de chili.
Recette Thaï salade de papaye verteLa salade de papaye verte Som Tam Malakaw ส้มตำไทย est originaire de la région Isaan, le nord-est de la Thaïlande et du Laos et elle existe en des dizaines de variantes. Voici la variante traditionnelle du centre de la Thaïlande.