Recette Thaï Nam Prik Pao pâte de chiliNam Prik Pao นำ้พริกเผา est une pâte de chili utilisée dans de nombreux plats Thaï que ça soit dans des salades, des soupes ou comme accompagnement dans des currys tel que le Khao Soi.Recette Thaï sauce chili épicée-sucréeLa sauce Nam Jim Kai น้ำจิ้มไก่ est sucrée, épicée et vinaigrée et idéale pour accompagner le poulet grillé ou les galettes de poisson Tod Mon Pla ทอดมันปลา. Vous pouvez la faire plus ou moins épicée ou sucrée selon vos goûts personnels.Recette Thaï salade de boeuf grillé à la citronnelleLa salade de boeuf grillé Yam Neua Yang ยำเนื้อย่าง est d'une grande fraîcheur grâce aux herbes telles que le céleri chinois, la coriandre et la citronnelle. Si vous faites griller la viande sur un BBQ au charbon c'est encore meilleur.Recette Thaï crabe à la poudre de curry, céleri chinois et lait de cocoBu Phat Pong Karee ปูผัดผงกะหรี่ est un plat très populaire en Thaïlande où le crabe est la vedette. La particularité est que l'on utilise de la poudre de curry Thaï et non de la pâte de curry jaune agrémenté de céleri chinois, de gingembre et de lait de coco.Recette Thaï broccoli chinois à la sauce d’huître et poivre blancGai Lan Hoi Nahng Rom คะน้าซอสหอยนางรม broccoli chinois sauté à la sauce d'huître un plat très rapide et facile à réaliser et un accompagnement merveilleux à un bol de riz ou à tout un repas.Recette Thaï salade de haricots courbés aux crevettesLa salade de haricots aux crevettes Yam Tua Pu ยำถั่วพู est très rafraîchissante avec une belle sauce à base de pâte de chili, sauce poisson, jus de lime, crème de coco, noix de coco grillée et des arachides grillées.Recette Thaï fruits de mer à la pâte de chili et gingembre sauvagePhat Nam Prik Pao Talay น้ำพริกเผา ทะเล un sauté aux fruits de mer très savoureux grâce au poivre vert frais, au gingembre sauvage, à la pâte de chili et les feuilles de limes kaffir. Recette Thaï curry rouge au canard, ananas et tomates ceriseLe Gaeng Phet Ped Yang แกงเผ็ดเป็ดย่าง est un véritable plat de fête en Thaïlande que l'on sert lors de grandes occasions. Un curry très savoureux, jolie et avec une belle harmonie des saveurs.Recette Thaï soupe au canard et nouilles aux cinq épicesLa soupe au canard et nouilles de riz Kuay Teaw Ped Toon บะหมี่เป็ดตุ๋น est une soupe très parfumée grâce aux cinq épices, à la sauce soya foncée, à l'anis étoilé, à l'ail frit, au céleri chinois et à la coriandre.Recette Thaï poisson entier à la citronnelle et lime kaffirLe poisson entier à la vapeur Pla Kapong Neung Manao ปลากะพงนึ่งมะนาว) est un plat très populaire en Thaïlande et qui est facile à réaliser et succulent.Recette Thaï gloire du matin sauté à la pâte d’haricots jaunePhat Pak Boong Fai Daeng ผัดผักบุ้งไฟแดง่, la gloire du matin sauté à feu vif, est un accompagnement très courant en Thaïlande avec beaucoup d'ail, des piments, de la pâte de haricots jaune et de la sauce d'huître.Recette Thaï échine de porc grillée en salade aux herbesMu Yang Nam Tok เนื้อน้ำตก est une salade à base d'échine de porc grillée ainsi que de nombreuses herbes comme la menthe, basilic Horapha, coriandre, coriandre à dents de scie et si vous avez un BBQ au charbon alors c'est le paradis.Recette Thaï wonton frit aux crevettes et sauce d’huîtreLes won ton frit Geow Grob เกี๊ยวกรอบ aux crevettes, ail, sauce d'huître et coriandre est une amuse gueule qui fait toujours l'unanimité et qui est très facile à réaliser.Recette Thaï vermicelles à la sauce soya, crevettes et gingembreDans le Goong Ob Wun Sen กุ้งอบวุ้นเส้น on retrouve un subtile mélange de gingembre, ail, sauce soya, huile de sésame, céleri chinois et de crevettes est c'est un plat que l'on retrouve dans la plupart des les restaurants de fruits de mer en Thaïlande.Recette Thaï curry Khao SoiLe Khao Soi ข้าวซอย est un curry doux avec des nouilles aux oeufs cuites et frites, des feuilles de moutardes marinées, de la pâte de chili et du poulet. On mange le Khao Soi surtout au nord de la Thaïlande dans la région de Chiang Mai.Recette Thaï pâtés impériaux aux crevettes et basilicLe Po Pia Goong ปอเปี๊ยะทอด est une amuse gueule croustillante et savoureuse avec la crevette et le basilic Thaï comme vedettes mais aussi le poivre blanc et la sauce d'huître.Recette Thaï riz collant à la crème de coco et mangueLa riz collant au lait de coco et mangue, Khao Neow Mamuang ข้าวเหนียวมะม่วง, est le dessert le plus connu dans le répertoire culinaire Thaï et avec raison. C'est aussi une façon magnifique de déguster des mangues.Recette Thaï salade de fruits de mer à l’ananas et poudre de chiliLa salade de fruits de mer Yum Talay ຍຳທະເລ est d'une grande fraîcheur et vous pouvez utiliser des fruits de mer de saison de votre choix pour un résultat exceptionnel.Recette Thaï Miang KhamLe Miang Kham เมี่ยงคำ, qui provient du nord de la Thaïlande, est une amuse gueule qui englobe toutes les saveurs de la cuisine Thaï dans une bouchée, un véritable feu d'artifice culinaire qui surprend même la langue.Recette Thaï poulet aux noix de cajou et chilisLes noix de cajou sont les vedettes de ce sauté au poulet légèrement épicé d'origine chinoise Gai Pad Med Ma Muang สูตรทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ qui est rapide et facile à cuisiner et une bonne introduction à la cuisine au wok.Recette Thaï curry jaune aux crevettes et tomates ceriseLe curry jaune aux crevettes, tomates cerise et coriandre Kaeng Kari Goong แกงกะหรี่ est un curry doux et savoureux avec sa couleur jaune qui vient du curcuma frais dans la pâte de curry.Recette Thaï Phat See Ew nouilles à la sauce soya foncéeLe Phat See Ew ผัดซีอิ๊ว est un plat de nouilles de riz succulent dont les sauces soya foncées est claires sont les vedettes avec le broccoli chinois et le poivre blanc. On retrouve ce plat partout dans les échoppes de cuisine de rue.Recette Thaï curry panaeng au filet de porc et lime kaffirLe curry Gaeng Panaeng Mu แกงพะแนงหมู est un assez doux et crémeux avec une très belle saveur grâce aux feuilles de lime kaffir et la purée de tamarin. Vous pouvez réaliser ce plat avec des hauts de cuisse de poulet également.Recette Thaï riz collantLe riz collant Khao Niew ข้าวเหนียว est surtout mangé dans le nord et le nord-est de la Thaïlande et c'est un vrai délice pour accompagner vos salades et currys. Ce riz doit tremper au minimum 6 heures dans de l'eau avant cuisson.Recette Thaï palourdes à la pâte chili, citronnelle et lime kaffir.Les palourdes à la pâte de chili et basilic Thaï, Hoi Pad Nam Prik Pao หอยลายผัดน้ำพริกเผา, est un plat succulent et légèrement épicé que vous pouvez réaliser avec des palourdes ou des moules si vous le souhaitez.Recette Thaï poulet au curry MassamanLe curry Massaman au poulet Gaeng Massaman Gai แกงมัสมั่น est un curry savoureux du sud de la Thaïlande qui est peu épicé mais très parfumé et qui a été introduit dans le royaume de Siam par les musulmans venant de Perse au 17 ème siècle.Recette Thaï maïs à la crème de coco et jus de citron vertUne belle façon de manger des épis de maïs façon Thaï, Khao Phot Yang ข้าวโพดย่าง. Le jus de lime contraste de façon merveilleuse avec la crème de coco.Recette Thaï sauce SatayLa sauce satay Nam Jim Satay น้ำจิ้มสะเต๊ะ est addictive et accompagnée de brochettes de poulet ou de porc il y a de quoi se rouler par terre de joie et de plaisir. Recette Thaï échine de porc caramélisée au BBQL'échine de porc grillé Ko Mu Yang คอหมูย่าง est addictive grâce à la tendresse de la viande, à la caramélisation du sucre de palmier lors de la cuisson et à la sauce à base de pâte de chili et tamarin. Recette Thaï curry jaune sec au porc haché et citronnelleLe curry jaune sec au porc haché Kua Kling Mu วิธีทำคั่วกลิ้งหมู est originaire du sud de la Thaïlande et la chiffonnade de lime kaffir, la citronnelle et les piments en grande quantité y jouent un rôle déterminant.
