Recettes thaïlandaises authentiques

Recette Thaï crabe à la poudre de curry, céleri chinois et lait de cocoBu Phat Pong Karee ปูผัดผงกะหรี่ est un plat très populaire en Thaïlande où le crabe est la vedette. La particularité est que l'on utilise de la poudre de curry Thaï et non de la pâte de curry jaune agrémenté de céleri chinois, gingembre et du lait de coco.

Recette Thaï Broccoli chinois à la sauce d’huîtreGai Lan Hoi Nahng Rom คะน้าซอสหอยนางรม broccoli chinois sauté à la sauce d'huître un plat très rapide et facile à réaliser et un accompagnement merveilleux à un bol de riz ou à tout un repas.

Recette Thaï salade de haricots courbés aux crevettesLa salade de haricots aux crevettes Yam Tua Pu ยำถั่วพู est très rafraîchissante avec une belle sauce à base de pâte de chili, sauce poisson, jus de lime, crème de coco, noix de coco grillée et des arachides grillées.

Recette Thaï fruits de mer à la pâte de chiliPhat Nam Prik Pao Talay น้ำพริกเผา ทะเล un sauté aux fruits de mer très savoureux grâce au poivre vert frais, au gingembre sauvage, à la pâte de chili et les feuilles de limes kaffir.

Recette Thaï curry rouge au canard, ananas et tomates ceriseLe Gaeng Phet Ped Yang แกงเผ็ดเป็ดย่าง est un véritable plat de fête en Thaïlande que l'on sert lors de grandes occasions. Un curry très savoureux, beau et avec une belle harmonie des saveurs.

Recette Thaï soupe au canard et nouilles aux cinq épicesLa soupe au canard et nouilles de riz Kuay Teaw Ped Toon บะหมี่เป็ดตุ๋น est une soupe très parfumée grâce aux cinq épices, à la sauce soya foncée, à l'anis étoilé, à l'ail frit, au céleri chinois et à la coriandre.

Recette Thaï poisson entier à la citronnelle et lime kaffirLe poisson entier à la vapeur Pla Kapong Neung Manao ปลากะพงนึ่งมะนาว) est un plat très populaire en Thaïlande et qui est facile à réaliser et succulent.

Recette Thaï gloire du matin sautéPhat Pak Boong Fai Daeng ผัดผักบุ้งไฟแดง่, la gloire du matin sauté à feu vif, est un accompagnement très courant en Thaïlande avec beaucoup d'ail, des piments, de la pâte de haricots jaune et de la sauce d'huître C'est un délice.

Recette Thaï échine de porc grillée en saladeMu Yang Nam Tok เนื้อน้ำตก est une salade à base d'échine de porc grillée ainsi que de nombreuses herbes comme la menthe, basilic Horapha, coriandre, coriandre à dents de scie et si vous avez un BBQ au charbon alors c'est le paradis.

Recette Thaï Wonton frit aux crevettesLes won ton frit Geow Grob เกี๊ยวกรอบ aux crevettes, ail, sauce d'huître et coriandre est une amuse gueule qui fait toujours l'unanimité et qui est très facile à réaliser.

Recette Thaï Vermicelles à la sauce soya et crevettesDans le Goong Ob Wun Sen กุ้งอบวุ้นเส้น on retrouve un subtile mélange de gingembre, d'ail, de sauce soya, d'huile de sésame, de céleri chinois et de crevettes est c'est un plat que l'on retrouve dans tous les restaurants de fruits de mer en Thaïlande.

Recette Thaï Khao SoiLe Khao Soi ข้าวซอย est un curry doux avec des nouilles aux oeufs qui est originaire de Chiang Mai au nord de la Thaïlande. La provenance n'est pas établie avec certitude mais tout le monde est d'accord pour dire que c'est un curry délicieux.

Recette Thaï Pâtés impériaux aux crevettes entièresLe Po Pia Goong ปอเปี๊ยะทอด est une amuse gueule croustillante et savoureuse avec la crevette et le basilic Thaï comme vedettes mais aussi le poivre blanc et la sauce d'huître.

Recette Thaï riz collant à la crème de coco et mangueLa riz collant au lait de coco et mangue, Khao Neow Mamuang ข้าวเหนียวมะม่วง, est le dessert le plus connu dans le répertoire culinaire Thaï et avec raison.

Recette Thaï salade de fruits de merLa salade de fruits de mer Yum Talay ຍຳທະເລ est d'une grande fraîcheur et vous pouvez utiliser des fruits de mer de saison de votre choix pour un résultat exceptionnel.

Recette Thaï Miang KhamLe Miang Kham เมี่ยงคำ, qui provient du nord de la Thaïlande, est une amuse gueule qui englobe toutes les saveurs de la cuisine Thaï dans une bouchée, un véritable feu d'artifice culinaire qui surprend même la langue.

Recette Thaï poulet aux noix de cajouLes noix de cajou, la pâte de chili et le poivre vert frais sont les vedettes de ce sauté au poulet légèrement épicé Gai Pad Med Ma Muang สูตรทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ qui est rapide et facile à faire.

Recette Thaï curry jaune au poisson et mangue verteLe curry jaune au poisson Kaeng Kari Pla แกงกะหรี่ est un curry doux et savoureux avec sa couleur jaune qui vient du curcuma frais dans la pâte de curry.

Recettes Thaï Nouilles Pad See EwLe Pad See Ew ผัดซีอิ๊ว est un plat de nouilles de riz succulent dont les sauces soya foncées est claires sont les vedettes avec le broccoli chinois et le poivre blanc. On retrouve ce plat partout dans les échoppes de cuisine de rue en Thaïlande.

Recette Thaï curry panaeng au filet de porcLe curry Gaeng Panaeng Mu แกงพะแนงหมู est un curry sec, doux et crémeux avec une très belle saveur grâce aux feuilles de lime kaffir et la purée de tamarin.

Recette Thaï riz collantLe riz collant Khao Niew ข้าวเหนียว est surtout mangé dans le nord et le nord-est de la Thaïlande et c'est un vrai délice pour accompagner vos salades et currys. Vous le trempez dans de l'eau le matin pour le cuire et le déguster le soir.

Recette Thaï palourdes à la pâte chili, citronnelle et lime kaffir.Les palourdes à la pâte de chili et basilic Thaï, Hoi Pad Nam Prik Pao หอยลายผัดน้ำพริกเผา, est un plat succulent et légèrement épicé que vous pouvez réaliser avec des palourdes ou des moules si vous le souhaitez.

Recette Thaï poulet au curry MassamanLe curry Massaman au poulet Gaeng Massaman Gai แกงมัสมั่น est un curry savoureux du sud de la Thaïlande qui est peu épicé et très parfumé grace à la cannelle, les clous de girofle et le cardamome.

Recette Thaï maïs à la crème de cocoUne belle façon de manger des épis de maïs façon Thaï, Khao Phot Yang ข้าวโพดย่าง. Le jus de lime contraste de façon merveilleuse avec la crème de coco.

Recette Thaï sauce SatayLa clé de la sauce satay Nam Jim Satay น้ำจิ้มสะเต๊ะ réside dans l'utilisation d'arachides et non de beurre d'arachides et aussi une pâte de curry rouge de bonne qualité.