Recette Thaï sauce chili épicée-sucrée
La sauce Nam Jim Kai น้ำจิ้มไก่ est sucrée, épicée et vinaigrée et idéale pour accompagner le poulet grillé ou les galettes de poisson Tod Mon Pla ทอดมันปลา. Vous pouvez la faire plus ou moins épicée ou sucrée selon vos goûts personnels.
Dans une casserole faites chauffer l'eau, le sucre et le vinaigre et laissez frémir 1-2 minutes.
Écrasez l'ail, le piment long, les piments oiseaux et le sel dans un mortier jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de gros morceaux de piments ni d'ail visibles. Vous pouvez aussi effectuer cette étape à l'aide d'un moulin à épices.
Mettez le mélange de piments et ail dans la casserole avec le mélange de sucre et laissez frémir à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
Laissez refroidir épaissir à l'air libre puis vous pouvez la garder au réfrigérateur pendant 6-8 semaines.
La sauce Nam Jim Kai est délicieuse avec les pâtés impériaux aux crevettes
Ingrédients
Directives
Dans une casserole faites chauffer l'eau, le sucre et le vinaigre et laissez frémir 1-2 minutes.
Écrasez l'ail, le piment long, les piments oiseaux et le sel dans un mortier jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de gros morceaux de piments ni d'ail visibles. Vous pouvez aussi effectuer cette étape à l'aide d'un moulin à épices.
Mettez le mélange de piments et ail dans la casserole avec le mélange de sucre et laissez frémir à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
Laissez refroidir épaissir à l'air libre puis vous pouvez la garder au réfrigérateur pendant 6-8 semaines.
La sauce Nam Jim Kai est délicieuse avec les pâtés impériaux aux crevettes
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