Recette Thaï riz frit aux crevettes, oignon vert et poivre blanc

Name: Recette Thaï riz frit aux crevettes, oignon vert et poivre blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 2 gousses d’ail; 2 échalotes (échalotes françaises) coupées en 3-4 morceeaux; 1 c. à soupe ( c. à table) de sauce Golden Mountain; 1 c. à soupe ( c. à table ) de sauce d'huître; 20 graines de poivre blanc finement moulu dans un mortier; 2 c. à soupe (c. à table) d’huile végétale; 2 oeufs; 240 g (1 tasse ) de riz parfumé cuit la veille; 8 belles crevettes, je laisse la moitié entières et l'autre moitié je coupe en morceaux; 4 oignons verts finement tranchés; Une grosse poignée de feuilles de coriandre; 2 quartiers de lime; 8 tranches de concombre

VotesDifficultéDébutant

Le riz frit aux crevettes Kao Phat Goong ข้าวผัดกุ้งest un plat qui est rapide et facile à réaliser si vous avez des restes de riz dans votre réfrigérateur et arrosé de la sauce épicée Nam Prik Pla c'est un délice.

Portions2

Préparation20 minsCuisson5 minsTotal25 mins

La pâte à l'ail et échalotes

2 gousses d’ail

2 échalotes (échalotes françaises) coupées en 3-4 morceeaux

La sauce

1 c. à soupe ( c. à table) de sauce Golden Mountain

1 c. à soupe ( c. à table ) de sauce d'huître

20 graines de poivre blanc finement moulu dans un mortier

La sauté

2 c. à soupe (c. à table) d’huile végétalemaïs, colza ou arachide

2 oeufs

240 g (1 tasse ) de riz parfumé cuit la veilleou faites cuire le riz le jour même et réfrigérez-le 2-3 heures

8 belles crevettes, je laisse la moitié entières et l'autre moitié je coupe en morceauxou 200 g de chair de crabe de bonne qualité

4 oignons verts finement tranchés

Accompagnement

Une grosse poignée de feuilles de coriandreJ'aime bien utiliser les tiges aussi

2 quartiers de lime

8 tranches de concombrePelez le concombre avant.

La pâte à l'ail et échalote

Écrasez l’ail et l'échalote dans un mortier en granite jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière.

Préparez la sauce

Mélangez la sauce d'huître, la sauce "golden mountain" et le poivre blanc dans un bol.

Le sauté

Faites chauffer l’huile dans une grand poêle sur feu moyen et faites frire la pâte à l’ail et échalotes 30 s. Rajoutez les oeufs et cassez les jaunes, laissez-les prendre puis coupez-les en morceaux à l'aide d'une spatule.

Rajoutez les crevettes entières, les morceaux de crevettes et l'oignon vert et laissez cuire 1-2 minutes.

Rajoutez le riz et versez la sauce par dessus et mélangez bien pour enrober le riz de la sauce puis laissez cuire 1-2 minutes.

Si vous utilisez du crabe mettez-le maintenant.

Servez

Servez le riz sur des assiettes avec 3-4 morceaux de concombre par personne ainsi qu'un quartier de citron vert et des feuilles de coriandre par dessus.

Accompagnez le riz frit de la sauce Nam Pla Prik

Ingrédients