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Recettes Thaï Nouilles Pad See Ew

Portions2Préparation20 minsCuisson5 minsTotal25 mins

Le Pad See Ew ผัดซีอิ๊ว est un plat de nouilles de riz succulent dont les sauces soya foncées est claires sont les vedettes.

Le Poulet
 1 c. à table d'huile végétale
 2 gousses d'ail écrasées grossièrement dans un mortier ou avec le plat d'un couteau puis hachéés
 1 poitrine de poulet de 200 g coupée en fines lanières
 1/2 c.à thé de sauce soya Thaï claire (capuchon blanc)
Les Nouilles
 200 g de nouilles de riz de 10-15 mm
 2 1/2 c. à table de sauce soya Thaï claire (capuchon blanc)
 1 c. à table de sauce soya Thaï foncée (capuchon brun)
 15 graines de poivre banc moulu finement
 1 c. à table d'huile
 1 oeuf
 4 broccoli chinois, tiges et feuilles
Trempez les nouilles
1

Mettez les nouilles dans un cul de poule avec de l'eau tiède pendant environ 20 min. Égouttez-les juste avant de préparer le sauté.

Préparez la sauce et le broccoli
2

Mélangez les deux sauces soya et le poivre blanc moulu dans un bol. Coupez les tiges du broccoli en deux ou quatre dépendant de l'épaisseur et les feuilles et gros morceaux.

Cuisez le poulet
3

Mettez l'huile dans un wok et lorsqu'elle est bien chaude rajoutez l'ail et laissez cuire environ 30 secondes jusqu'à ce que les saveurs se développent mais sans que l'ail ne brunisse.

Rajoutez le poulet et la sauce soya claire et faites cuire environ 2 min jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Réservez-le.

Sauce Soya Thaï

Préparez le sauté
4

Rajoutez un peu d'huile puis craquez l'oeuf. Laissez le cuire 15-20 s sans y toucher puis tournez-le puis découpez-le grossièrement à la spatule.

Mettez les tiges de broccoli à côté de l'oeuf et laissez cuire 1 minute.

5

Rajoutez les nouilles et versez le mélange de soya foncée et claire par dessus. Étalez bien les nouilles et laissez cuire environ 2 minutes en les gardant bien étalées.

6

Rajoutez les feuilles de broccoli et le poulet et continuez à mélanger le tout pendant 20-30 s.

Servez
7

Servez les nouilles sur une assiette accompagné de poudre de chili et une pincée de poivre blanc.

Nutrition Facts

Portions 2