Recettes Thaï Nouilles Pad See Ew
Le Pad See Ew ผัดซีอิ๊ว est un plat de nouilles de riz succulent dont les sauces soya foncées est claires sont les vedettes.
Mettez les nouilles dans un cul de poule avec de l'eau tiède pendant environ 20 min. Égouttez-les juste avant de préparer le sauté.
Mélangez les deux sauces soya et le poivre blanc moulu dans un bol. Coupez les tiges du broccoli en deux ou quatre dépendant de l'épaisseur et les feuilles et gros morceaux.
Mettez l'huile dans un wok et lorsqu'elle est bien chaude rajoutez l'ail et laissez cuire environ 30 secondes jusqu'à ce que les saveurs se développent mais sans que l'ail ne brunisse.
Rajoutez le poulet et la sauce soya claire et faites cuire environ 2 min jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Réservez-le.
Rajoutez un peu d'huile puis craquez l'oeuf. Laissez le cuire 15-20 s sans y toucher puis tournez-le puis découpez-le grossièrement à la spatule.
Mettez les tiges de broccoli à côté de l'oeuf et laissez cuire 1 minute.
Rajoutez les nouilles et versez le mélange de soya foncée et claire par dessus. Étalez bien les nouilles et laissez cuire environ 2 minutes en les gardant bien étalée.
Rajoutez les feuilles de broccoli et le poulet et continuez à mélanger le tout pendant 20-30 s.
Servez les nouilles sur une assiette accompagné de poudre de chili et une pincée de poivre blanc.
Pour réussir cette recette il faut absolument les deux sauces soya Thaï, foncée et claire. C'est ce qui donne tout le goût et la couleur des nouilles. Il est très important de noter que si vous êtes 4 personnes il faut faire cette recette en deux fois car si non vous allez vous retrouver avec un magma de nouilles mal cuites.
Ingrédients
Méthode
Mettez les nouilles dans un cul de poule avec de l'eau tiède pendant environ 20 min. Égouttez-les juste avant de préparer le sauté.
Mélangez les deux sauces soya et le poivre blanc moulu dans un bol. Coupez les tiges du broccoli en deux ou quatre dépendant de l'épaisseur et les feuilles et gros morceaux.
Mettez l'huile dans un wok et lorsqu'elle est bien chaude rajoutez l'ail et laissez cuire environ 30 secondes jusqu'à ce que les saveurs se développent mais sans que l'ail ne brunisse.
Rajoutez le poulet et la sauce soya claire et faites cuire environ 2 min jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Réservez-le.
Rajoutez un peu d'huile puis craquez l'oeuf. Laissez le cuire 15-20 s sans y toucher puis tournez-le puis découpez-le grossièrement à la spatule.
Mettez les tiges de broccoli à côté de l'oeuf et laissez cuire 1 minute.
Rajoutez les nouilles et versez le mélange de soya foncée et claire par dessus. Étalez bien les nouilles et laissez cuire environ 2 minutes en les gardant bien étalée.
Rajoutez les feuilles de broccoli et le poulet et continuez à mélanger le tout pendant 20-30 s.
Servez les nouilles sur une assiette accompagné de poudre de chili et une pincée de poivre blanc.
4Commentaires
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je suis contente de cette recette c est un plat que je prefere quand je suis en thailande
Merci Marlène. Vous devriez essayer le Pad See Ew aussi, la recette est sur le site.
J’ai fait la recette en corsant plus la sauce, car mon fils adore ce plat, c’était très réussi, je le fais toutes les semaines, merci beaucoup pour vos recettes que je vais mettre en pratique.
I made the recipe by adding more sauce, because my son loves this dish, it was very successful, I do it every week, thank you very much for your recipes that I will put into practice.
Super Patricia. C’est exactement ce qu’il faut faire, s’approprier les recettes à ses goûts sans les dénaturer