Recette Thaï poulet aux noix de cajou

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Les noix de cajou sont la vedette de ce sauté au poulet légèrement épicé Gai Pad Med Ma Muang สูตรทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ qui est rapide et facile à faire.

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Portions4
Préparation20 minsCuisson10 minsTotal30 mins
La pâte aromatique
 2 gousses d'ail si vous n'avez pas de mortier écrasez-les avec le plat d'un couteau puis hachez les grossièrement
 1 petit oignon coupé grossièrement
 10 graines de poivre noir
La sauce
 2 c. à table de sauce d'huître
 2 c. à table de pâte de chili
 2 c. à table de sauce golden mountain
 1/2 de tasse de bouillon de poulet ou de l'eau si vous n'en avez pas
Le sauté
 2 c. à table d'huile végétale
 300 g de hauts de cuisse de poulet coupés en cubes
 4 grappes de poivre vert frais
 3 oignons verts coupés en morceaux de 5-7 cmsurtout ne pas hacher les oignons
Préparez la sauce et les noix de cajou
1

Dans un bol mélangez la sauce d'huître , la pâte de chili et la sauce soya "Golden Mountain"

2

Faites frire les noix de cajou dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles adoptent une couleur bien dorée. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Écrasez l'ai, l'oignon et le poivre noir dans un mortier afin d'obtenir une pâte assez grossière.

Faites le sauté
3

Enlevez l'excédant d'huile de la friture des noix en laissant environ 2 c. à table et faites frire le mélange d'ail - oignon - poivre.. Laissez cuire environ 2 minutes puis incorporez le poulet et poursuivez la cuisson 2-3 min.

Rajoutez la sauce, le poivre vert et les oignons verts.

4

Rajoutez l'eau et poursuivez la cuisson 1-2 minutes puis mettez-y les 3/4 des noix de cajou et la poudre de chili. Goûtez la sauce, elle doit être légèrement épicée.

Si vous faites cuire trop longtemps la sauce à tendance à diminuer donc vous pouvez rajouter un peu d'eau.

Servez
5

Rajoutez le reste des noix et dégustez ce plat accompagné d'un bol de riz parfumé.

Ingrédients

La pâte aromatique
 2 gousses d'ail si vous n'avez pas de mortier écrasez-les avec le plat d'un couteau puis hachez les grossièrement
 1 petit oignon coupé grossièrement
 10 graines de poivre noir
La sauce
 2 c. à table de sauce d'huître
 2 c. à table de pâte de chili
 2 c. à table de sauce golden mountain
 1/2 de tasse de bouillon de poulet ou de l'eau si vous n'en avez pas
Le sauté
 2 c. à table d'huile végétale
 300 g de hauts de cuisse de poulet coupés en cubes
 4 grappes de poivre vert frais
 3 oignons verts coupés en morceaux de 5-7 cmsurtout ne pas hacher les oignons

Méthode

Préparez la sauce et les noix de cajou
1

Dans un bol mélangez la sauce d'huître , la pâte de chili et la sauce soya "Golden Mountain"

2

Faites frire les noix de cajou dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles adoptent une couleur bien dorée. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Écrasez l'ai, l'oignon et le poivre noir dans un mortier afin d'obtenir une pâte assez grossière.

Faites le sauté
3

Enlevez l'excédant d'huile de la friture des noix en laissant environ 2 c. à table et faites frire le mélange d'ail - oignon - poivre.. Laissez cuire environ 2 minutes puis incorporez le poulet et poursuivez la cuisson 2-3 min.

Rajoutez la sauce, le poivre vert et les oignons verts.

4

Rajoutez l'eau et poursuivez la cuisson 1-2 minutes puis mettez-y les 3/4 des noix de cajou et la poudre de chili. Goûtez la sauce, elle doit être légèrement épicée.

Si vous faites cuire trop longtemps la sauce à tendance à diminuer donc vous pouvez rajouter un peu d'eau.

Servez
5

Rajoutez le reste des noix et dégustez ce plat accompagné d'un bol de riz parfumé.

Recette Thaï poulet aux noix de cajou


5Commentaires

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  1. 3
    Paulette

    Bonjour, je suis incapable de trouver la sauce golden mountain. Est-ce que je peux la remplacer par une autre? Merci!

  2. 5
    Lucie Doucet

    Une autre belle recette avec une harmonie des ingrédients que je nous avons beaucoup appréciée. On ne se dit pas « je goutte l’ail ou la pâte de piment, etc.. » tout est fondu!

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