Recette Thaï poulet aux noix de cajou

Name: Recette Thaï poulet aux noix de cajou
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: La pâte aromatique; 3-4 gousses d'ail; 10 graines de poivre noir écrasées grossièrement dans un mortier; La sauce; 2 c. à table de sauce d'huître; 2 c. à table de pâte de chili; 2 c. à table de sauce golden mountain; 1/2 de tasse de bouillon de poulet, maison si possible.; Le sauté; 2 c. à table d'huile végétale; 1 oignon moyen coupé en grosses lamelles, surtout ne pas hacher l'oignon; 300 g de hauts de cuisse de poulet coupés en cubes; 1/2 tasse de noix de cajou non salées; 4 grappes de poivre vert frais; 3 oignons verts coupés en morceaux de 5-7 cm; 1 c. à table de poudre de chili

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Les noix de cajou, la pâte de chili et le poivre vert frais sont les vedettes de ce sauté au poulet légèrement épicé Gai Pad Med Ma Muang สูตรทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ qui est rapide et facile à faire.

Portions4

Préparation20 minsCuisson10 minsTotal30 mins

La pâte aromatique

3-4 gousses d'ail si vous n'avez pas de mortier écrasez-les avec le plat d'un couteau puis hachez les grossièrement

10 graines de poivre noir écrasées grossièrement dans un mortier

La sauce

2 c. à table de sauce d'huître

2 c. à table de pâte de chili

2 c. à table de sauce golden mountain

1/2 de tasse de bouillon de poulet, maison si possible.si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser de l'eau

Le sauté

2 c. à table d'huile végétale

1 oignon moyen coupé en grosses lamelles, surtout ne pas hacher l'oignon

300 g de hauts de cuisse de poulet coupés en cubes

1/2 tasse de noix de cajou non salées

4 grappes de poivre vert frais

3 oignons verts coupés en morceaux de 5-7 cmsurtout ne pas hacher les oignons

1 c. à table de poudre de chili

Préparez la sauce

Dans un bol mélangez la sauce d'huître , la pâte de chili, le bouillon et la sauce soya "Golden Mountain"

Préparez les noix de cajou et la pâte aromatique

Faites frire les noix de cajou dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles adoptent une couleur bien dorée. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Écrasez les gousses d'ail et le poivre noir dans un mortier afin d'obtenir une pâte assez grossière.

Faites le sauté

Enlevez l'excédant d'huile de la friture des noix de cajou en laissant environ 2 c. à table et faites frire le mélange d'ail - poivre. Laissez cuire environ 1 minute puis rajoutez l'oignon et le poulet et poursuivez la cuisson 2-3 min.

Rajoutez la sauce, le poivre vert et les oignons verts.

Rajoutez les 3/4 des noix de cajou et la poudre de chili. Goûtez la sauce, elle doit être légèrement épicée.

Plus vous faites cuire le plat moins il y aura de la sauce donc si nécessaire rajoutez un peu d'eau.

Servez

Rajoutez le reste des noix de cajou et dégustez ce plat accompagné d'un bol de riz parfumé.

Ingrédients