Recette Thaï poulet aux noix de cajou

Name: Recette Thaï poulet aux noix de cajou
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 2 c. à table de sauce d'huître; 2 c. à table de sauce golden mountain; 2 c. à table d'huile végétale; 1/2 tasse de noix de cajou non salées; 2 gousses d'ail écrasées avec le plat du couteau et hachées; 10 graines de poivre noir; 1 poitrine de poulet de 300g coupée en lanières; 1 petit oignon en fines tranches; 1 c. à table de pâte de chili; 1/2 de tasse d'eau; 3 grappes de poivre vert frais; 1 piment long en fines tranches; 3 oignons verts coupés en morceaux de 5 cm

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Les noix de cajou sont la vedette de ce sauté au poulet légèrement épicé Gai Pad Med Ma Muang สูตรทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ qui est rapide et facile à faire.

Portions4

Préparation20 minsCuisson10 minsTotal30 mins

2 c. à table de sauce d'huître

2 c. à table de sauce golden mountain

2 c. à table d'huile végétale

1/2 tasse de noix de cajou non salées

2 gousses d'ail écrasées avec le plat du couteau et hachées

10 graines de poivre noir

1 poitrine de poulet de 300g coupée en lanières

1 petit oignon en fines tranches

1 c. à table de pâte de chili

1/2 de tasse d'eau

3 grappes de poivre vert frais

1 piment long en fines tranches

3 oignons verts coupés en morceaux de 5 cm

Préparez la sauce et les noix de cajou

Dans un bol mélangez la sauce d'huître et la sauce soya "Golden Mountain"

Faites frire les noix de cajou dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles adoptent une couleur bien dorée. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Écrasez l'ail et le poivre noir dans un mortier afin d'obtenir une pâte.

Faites le sauté

Enlevez l'excédant d'huile de la friture des noix en laissant environ 1 c. à table et faites frire le mélange d'ail. Rajoutez l'oignon, le poulet, la pâte de chili. Laissez cuire 2 minutes puis incorporez le mélange de sauce et le poivre vert frais.

Rajoutez l'eau et l'oignon vert et poursuivez la cuisson 2-3 minutes puis mettez-y les 3/4 des noix de cajou. Goûtez la sauce, elle doit être légèrement épicée.

Si vous faites cuire trop longtemps la sauce à tendance à diminuer donc vous pouvez rajouter un peu d'eau et pâte de chili.

Servez

Rajoutez le reste des noix et dégustez ce plat accompagné d'un bol de riz parfumé et quelques morceaux d'oignon vert crus sur le côté.

Ingrédients