Recette Thaï poulet aux noix de cajou et poivre vert frais

Name: Recette Thaï poulet aux noix de cajou et poivre vert frais
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 3-4 gousses d'ail; 10 graines de poivre noir écrasées grossièrement dans un mortier; 2 c. à soupe ( c. à table) de sauce d'huître; 2 c. à soupe (c. à table) de pâte de chili; 2 c. à soupe (c. à table) de sauce golden mountain; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet, maison si possible.; 2 c. à soupe (c. à table) d'huile végétale; 1 oignon moyen coupé en grosses lamelles, surtout ne pas hacher l'oignon; 300 g de hauts de cuisse de poulet coupés en cubes; 65 g (1/2 tasse) de noix de cajou non salées; 4 grappes de poivre vert frais; 3 oignons verts (échalotes) coupés en morceaux de 5-7 cm; 1 c. à soupe (c. à table) de poudre de chili Thaï

VotesDifficultéDébutant

Les noix de cajou, la pâte de chili et le poivre vert frais sont les vedettes de ce sauté au poulet légèrement épicé Gai Pad Med Ma Muang สูตรทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ qui est rapide et facile à faire.

Portions4

Préparation20 minsCuisson10 minsTotal30 mins

La pâte aromatique

3-4 gousses d'ail si vous n'avez pas de mortier écrasez-les avec le plat d'un couteau puis hachez les grossièrement

10 graines de poivre noir écrasées grossièrement dans un mortier

La sauce

2 c. à soupe ( c. à table) de sauce d'huître

2 c. à soupe (c. à table) de pâte de chili

2 c. à soupe (c. à table) de sauce golden mountain

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet, maison si possible.si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser de l'eau

Le sauté

2 c. à soupe (c. à table) d'huile végétalemaïs, colza, arachide

1 oignon moyen coupé en grosses lamelles, surtout ne pas hacher l'oignon

300 g de hauts de cuisse de poulet coupés en cubes

65 g (1/2 tasse) de noix de cajou non salées

4 grappes de poivre vert frais

3 oignons verts (échalotes) coupés en morceaux de 5-7 cmsurtout ne pas hacher les oignons

1 c. à soupe (c. à table) de poudre de chili Thaï

Préparez la sauce

Dans un bol mélangez la sauce d'huître , la pâte de chili, le bouillon et la sauce soya "Golden Mountain"

Préparez les noix de cajou et la pâte aromatique

Faites frire les noix de cajou dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles adoptent une couleur bien dorée. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Écrasez les gousses d'ail et le poivre noir dans un mortier afin d'obtenir une pâte assez grossière.

Faites le sauté

Enlevez l'excédant d'huile de la friture des noix de cajou en laissant environ 2 c. à soupe et faites frire le mélange d'ail - poivre. Laissez cuire environ 1 minute puis rajoutez l'oignon et le poulet et poursuivez la cuisson 2-3 min.

Rajoutez la sauce, le poivre vert frais et les oignons verts et laissez cuire 1-2 min.

Rajoutez les 3/4 des noix de cajou et la poudre de chili. Goûtez la sauce, elle doit être légèrement épicée.

Plus vous faites cuire le plat moins il y aura de la sauce donc si nécessaire rajoutez un peu d'eau.

Servez

Rajoutez le reste des noix de cajou et dégustez ce plat accompagné d'un bol de riz parfumé.

Ingrédients