Recette Thaï poisson entier à la vapeur
Le poisson entier à la vapeur Pla Kapong Neung Manao ปลากะพงนึ่งมะนาว) est un plat très populaire en Thaïlande et qui est facile à réaliser.
Faites 3 entailles profondes de chaque côté du poisson puis remplissez la cavité avec la citronnelle.
Enroulez le poisson dans la feuille de bananier et faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 min
Chauffez le bouillon de poulet et incorporez le sucre de palme et faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Réservez dans un bol
Hachez l'ail, les piments et la coriandre et rajoutez-les dans le bouillon avec la sauce poisson et le jus de lime.
Mettez le poisson sur un plat de service et versez la sauce par dessus en vous assurant de mettre tous les morceaux d'ail, de coriandre et de piments par dessus le poisson.
Mangez avec du riz parfumé bien chaud.
Ingrédients
Méthode
Faites 3 entailles profondes de chaque côté du poisson puis remplissez la cavité avec la citronnelle.
Enroulez le poisson dans la feuille de bananier et faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 min
Chauffez le bouillon de poulet et incorporez le sucre de palme et faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Réservez dans un bol
Hachez l'ail, les piments et la coriandre et rajoutez-les dans le bouillon avec la sauce poisson et le jus de lime.
Mettez le poisson sur un plat de service et versez la sauce par dessus en vous assurant de mettre tous les morceaux d'ail, de coriandre et de piments par dessus le poisson.
Mangez avec du riz parfumé bien chaud.
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