Options d'impression

Recette Thaï sauté de porc au basilic sacré

Portions2Préparation30 minsCuisson10 minsTotal40 mins

Le Phat Ka-Phrao Gai ผัดกระเพราไก่ est une recette classique, rapide et facile à réaliser, et le goût incomparable du basilic sacré vous séduira à coup sûr.

Pâte à l'ail et piments
 2-4 piments oiseaux verts et rouges, enlevez les graines pour moins de mordant.
 4 gousses d’ail grossièrement coupées
 1 échalote française grossièrement coupée
Pour la sauce
 1 c. à table de sauce d’huître
 1/2 c. à table de sauce soya épaisse noire - capuchon brun
 1 c. à table de sauce soya Thaï claire Golden Mountain
 2 c. à table d'eau
Pour les oeufs
 2 oeufs
 3-4 c. à table d'huile végétale
Pour le sauté
 2 c. à table d’huile végétale
 250 g de porc haché mi-maigre, il est important qu'il y ait un peu de gras.ou des hauts de cuisse de poulet hachés
 10 graines de poivre blanc moulues
 8 haricots serpents coupés en morceaux de 2-3 cm
 1 tasse de feuille de basilic sacré.
Préparez la pâte à l'ail et piments
1

Dans un mortier pilez l’ail et les piments grossièrement

Faites cuire les oeufs:
2

Mettez de l’huile végétale dans une grande poële et faites-y frire les oeufs. Versez de l’huile chaude par dessus les oeufs pendant la cuisson à l’aide d’une spatule. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Préparer la sauce
3

Dans un bol mélangez l'eau, la sauce d'huître, la sauce soja épaisse, la sauce soya Golden Montain et le poivre blanc

Préparez le sauté:
4

Chauffez l’huile dans un wok et faites frire la pâte d'ail pendant 1 minute et sans bruler l'ail.. Rajoutez le porc haché et continuer la cuisson jusqu’à ce que le porc soit cuit et commence à dorer, environ 3-4 minutes. Rajoutez les haricots et poursuivez la cuisson 2-3 min.

5

Assaisonnez avec la sauce et l'eau. Éteignez le feu, rajoutez les feuilles de basilic sacré et mélangez bien.

6

Servez sur riz parfumé avec l'oeuf frit.

Nutrition Facts

Portions 2