Recette Thaï sauté de poulet au basilic sacré

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Le Phat Ka-Phrao Gai ผัดกระเพราไก่ est une recette classique, rapide et facile à réaliser, et le goût incomparable du basilic sacré vous séduira à coup sûr.

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Portions4
Préparation30 minsCuisson10 minsTotal40 mins
Pour la pâte à l'ail
 2-4 piments oiseaux verts et rouges, enlevez les graines pour moins de mordant.
 4 gousses d’ail grossièrement coupées
 1 échalote française grossièrement coupée
Pour la sauce
 1 c. à table de sauce d’huître
 1 c. à table de sauce soya Thaï claire
 1 c. à table d'eau
Pour le sauté
 2 c. à table d’huile végétale
 350 g de poulet grossièrement haché. Il est préférable d’utiliser des hauts de cuisse de poulet et les hacher avec un hachoir ou un gros couteau.ou de porc haché mi gras
 8 haricots serpents coupés en morceaux de 2-3 cm
 1 tasse de feuille de basilic sacré.
 4 oeufs
Pour la sauce d'accompagnement
 2 piments rouges et verts
 1 c. à table de sauce poisson
 1/2 c. à table de jus de lime
Préparez la pâte à l'ail:
1

Dans un mortier pilez l’ail, le sel, les piments et l’échalote assez grossièrement.

Faites cuire les oeufs:
2

Mettez de l’huile végétale dans une grande poële et faites-y frire les oeufs. Versez de l’huile chaude par dessus les oeufs pendant la cuisson à l’aide d’une spatule. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Préparer la sauce
3

Dans un bol mélangez l'eau, la sauce d'huître et la sauce soya Golden Montain

Préparez le sauté:
4

Chauffez l’huile dans un wok et faites frire la pâte pendant 1 minute. Rajoutez le poulet eau le porc haché et continuer la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit cuit, environ 3-4 minutes. Rajoutez les haricots et poursuivez la cuisson 2-3 min.

5

Assaisonnez avec la sauce. Éteignez le feu, rajoutez les feuilles de basilic sacré et mélangez bien.

6

Servez le poulet sur du riz parfumé avec l'oeuf frit et un bol de sauce lime et piments oiseaux.

Ingrédients

Pour la pâte à l'ail
 2-4 piments oiseaux verts et rouges, enlevez les graines pour moins de mordant.
 4 gousses d’ail grossièrement coupées
 1 échalote française grossièrement coupée
Pour la sauce
 1 c. à table de sauce d’huître
 1 c. à table de sauce soya Thaï claire
 1 c. à table d'eau
Pour le sauté
 2 c. à table d’huile végétale
 350 g de poulet grossièrement haché. Il est préférable d’utiliser des hauts de cuisse de poulet et les hacher avec un hachoir ou un gros couteau.ou de porc haché mi gras
 8 haricots serpents coupés en morceaux de 2-3 cm
 1 tasse de feuille de basilic sacré.
 4 oeufs
Pour la sauce d'accompagnement
 2 piments rouges et verts
 1 c. à table de sauce poisson
 1/2 c. à table de jus de lime

Méthode

Préparez la pâte à l'ail:
1

Dans un mortier pilez l’ail, le sel, les piments et l’échalote assez grossièrement.

Faites cuire les oeufs:
2

Mettez de l’huile végétale dans une grande poële et faites-y frire les oeufs. Versez de l’huile chaude par dessus les oeufs pendant la cuisson à l’aide d’une spatule. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Préparer la sauce
3

Dans un bol mélangez l'eau, la sauce d'huître et la sauce soya Golden Montain

Préparez le sauté:
4

Chauffez l’huile dans un wok et faites frire la pâte pendant 1 minute. Rajoutez le poulet eau le porc haché et continuer la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit cuit, environ 3-4 minutes. Rajoutez les haricots et poursuivez la cuisson 2-3 min.

5

Assaisonnez avec la sauce. Éteignez le feu, rajoutez les feuilles de basilic sacré et mélangez bien.

6

Servez le poulet sur du riz parfumé avec l'oeuf frit et un bol de sauce lime et piments oiseaux.

Recette Thaï sauté de poulet au basilic sacré


4Commentaires

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  1. 1
    Ricky Jones

    I had this plate for a lunch with Jevto and it was absolutely delicious! The plate was spicy but in a well balanced way. I’m salivating thinking of this…

  2. 4
    Krystelle

    Cette recette de poulet haché Thaï est succulente. Badigeonnée avec la sauce Thaï lime et piments oiseaux, c’est un vrai délice ! Et facile comme tout en plus.

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