Recette Thaï sauce au crabe

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La sauce Bpu Lon ปูหลน n'est ni un curry ni une sauce mais un "lon" et il accompagne à merveille les légumes avec un bol de riz.

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Portions1
Préparation25 minsCuisson10 minsTotal35 mins
 1/2 tasse de lait de coco
 150 g de chair de crabe fraîcheou une boîte de crabe de grande qualité
 2 échalotes françaises coupées en fines tranches
 1 cuillère à thé de sucre de palme
 10 graines de poivre noir moulu
 1-2 piments oiseaux hachés
 1 cuillère à table de sauce poisson
 1 cuillère à table de jus de lime
Préparez la sauce
1

Portez le lait de coco à ébullition puis rajoutez le crabe, les échalotes françaises, le sucre, la sauce poisson et le poivre.

Si vous utilisez du crabe frais vous pouvez ajoutez un ou deux morceaux de pattes avec la coquille, ça améliore encore le goût de la sauce.

2

Baissez le feu puis laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance veloutée puis rajoutez les piments oiseaux et le jus de lime.

Servez
3

Garnissez avec les feuilles de coriandre et servez avec du riz et des légumes tels que des tranches de concombre, des aubergines Thaï crus ou des haricots kilomètres.

Ingrédients

 1/2 tasse de lait de coco
 150 g de chair de crabe fraîcheou une boîte de crabe de grande qualité
 2 échalotes françaises coupées en fines tranches
 1 cuillère à thé de sucre de palme
 10 graines de poivre noir moulu
 1-2 piments oiseaux hachés
 1 cuillère à table de sauce poisson
 1 cuillère à table de jus de lime

Directives

Préparez la sauce
1

Portez le lait de coco à ébullition puis rajoutez le crabe, les échalotes françaises, le sucre, la sauce poisson et le poivre.

Si vous utilisez du crabe frais vous pouvez ajoutez un ou deux morceaux de pattes avec la coquille, ça améliore encore le goût de la sauce.

2

Baissez le feu puis laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance veloutée puis rajoutez les piments oiseaux et le jus de lime.

Servez
3

Garnissez avec les feuilles de coriandre et servez avec du riz et des légumes tels que des tranches de concombre, des aubergines Thaï crus ou des haricots kilomètres.

Recette Thaï sauce au crabe


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