Recette Thaï riz frit au crabe

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Kao Phat Bpu ข้าวผัดปู est un plat qui est rapide et facile à faire si vous avez des restes de riz dans votre réfrigérateur.

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Portions4
Préparation20 minsCuisson5 minsTotal25 mins
 2 échalotes françaises coupées en fines rondelles
 2 cuillères à table d’huile végétale
 2 oeufs
 1 1/2 tasse de riz parfumé cuit la veille
 1/2 c. à table de sauce Golden Mountain
 Une pincée de poivre blanc
 200 g de chair de crabe frais
 4 oignons verts finement tranchés
Accompagnement
 2 quartiers de lime
 8 tranches de concombre
1

Écrasez l’ail et hachez-le grossièrement. Coupez les échalotes en fines tranches.

2

Mélangez la sauce d'huître, la sauce "golden mountain" et le poivre blanc dans un bol.

3

Faites chauffer l’huile dans un wok sur feu moyen et faites frire l’ail et les échalotes 30s. Incorporez les oeufs, laissez-les prendre puis brouillez-les.

4

Baissez le feu, puis rajoutez le riz. Versez la sauce par dessus et mélangez. Incorporez la chair de crabe et les oignons verts et continuer à cuire 1 minute.

5

Servez le riz sur des assiettes en rajoutant quelques feuilles de coriandre.

6

Accompagnez le riz frit de quartiers de lime, de quelques tranches de concombre et de la sauce Nam Pla Prik

Ingrédients

 2 échalotes françaises coupées en fines rondelles
 2 cuillères à table d’huile végétale
 2 oeufs
 1 1/2 tasse de riz parfumé cuit la veille
 1/2 c. à table de sauce Golden Mountain
 Une pincée de poivre blanc
 200 g de chair de crabe frais
 4 oignons verts finement tranchés
Accompagnement
 2 quartiers de lime
 8 tranches de concombre

Méthode

1

Écrasez l’ail et hachez-le grossièrement. Coupez les échalotes en fines tranches.

2

Mélangez la sauce d'huître, la sauce "golden mountain" et le poivre blanc dans un bol.

3

Faites chauffer l’huile dans un wok sur feu moyen et faites frire l’ail et les échalotes 30s. Incorporez les oeufs, laissez-les prendre puis brouillez-les.

4

Baissez le feu, puis rajoutez le riz. Versez la sauce par dessus et mélangez. Incorporez la chair de crabe et les oignons verts et continuer à cuire 1 minute.

5

Servez le riz sur des assiettes en rajoutant quelques feuilles de coriandre.

6

Accompagnez le riz frit de quartiers de lime, de quelques tranches de concombre et de la sauce Nam Pla Prik

Recette Thaï riz frit au crabe


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