Recette de riz gluant thaï

DifficultéDébutant
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Portions4
Préparation8 hrsCuisson20 minsTotal8 hrs 20 mins

Le riz gluant Khao Niew ข้าวเหนียว ,qui n'est pas gluant du tout, est surtout mangé dans le nord et le nord-est de la Thaïlande et c'est un vrai délice pour accompagner vos salades et currys

Ingrédients
 3 tasses de riz gluant
Équipement
Laver le riz et le faire tremper
1

Mettez le riz dans un cul de poule, remplissez d'eau et brasser avec les mains. Enlevez l'eau et répétez jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit clair, 4-5 fois.

2

Couvrir d'eau, minimum 2 pouces d'eau au dessus de la surface du riz, et laissez tremper 8 heures. Vous pouvez faire tremper le riz le matin pour un souper le soir même.

Faites cuire le riz
3

Mettez 2 pouces d'eau dans le récipient en métal, posez le panier en osier par dessus et mettez le riz dans le panier. Vérifiez que le panier ne touche pas l'eau et le cas échéant enlevez un peu d'eau. Portez l'eau à ébullition et laisser cuire 15-20 minutes

Servez le riz
4

Mettez le riz dans les paniers à services en osier et servez. Faites des boules de riz avec vos doigts et trempez dans votre sauce épicée ou curry.

Pour cuire le riz gluant ça vous prend la base en métal, le panier en osier qui va par dessus et dans lequel on met le riz ainsi que les petits paniers de service.

Panier de cuisson

Panier de service

Ingrédients

Ingrédients
 3 tasses de riz gluant
Équipement

Méthode

Laver le riz et le faire tremper
1

Mettez le riz dans un cul de poule, remplissez d'eau et brasser avec les mains. Enlevez l'eau et répétez jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit clair, 4-5 fois.

2

Couvrir d'eau, minimum 2 pouces d'eau au dessus de la surface du riz, et laissez tremper 8 heures. Vous pouvez faire tremper le riz le matin pour un souper le soir même.

Faites cuire le riz
3

Mettez 2 pouces d'eau dans le récipient en métal, posez le panier en osier par dessus et mettez le riz dans le panier. Vérifiez que le panier ne touche pas l'eau et le cas échéant enlevez un peu d'eau. Portez l'eau à ébullition et laisser cuire 15-20 minutes

Servez le riz
4

Mettez le riz dans les paniers à services en osier et servez. Faites des boules de riz avec vos doigts et trempez dans votre sauce épicée ou curry.

Recette de riz gluant thaï


3Commentaires

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    • 3
      Jevto Bond

      Bonjour Sébastien.

      Il faut le servir chaud. Si jamais il vous en reste après le repas, mettez le riz toujours chaud dans une boîte en plastique avec un couvercle et laisser le à l’air libre. Vous pouvez le réchauffer le lendemain.

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