Recette poulet BBQ Thaï

Vote
PartagerTweetSauvegarderPartager
Portions6

Le poulet BBQ Gai Yang ไก่ย่าง est délicieusement tendre et c'est un plat qui se mange en trio en Thaïlande avec du riz de montagne et une salade de papaye.

La marinade
 1 c. à table de curcuma frais
 4 gousses d’ail hachées grossièrement
 1 tige de citronnelle hachée (enlevez plusieurs couches de l’écorce coriace)
 1 c. à table de sucre de palme
 2 c. à table de sauce poisson
 1 poulet entier de 1.5 – 2 kg
Préparez la marinade:
1

Dans un mortier écrasez le graines de poivre blanc, le curcuma, les racines de coriandre, l’ail et la citronnelle jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Rajoutez le sucre de palme et la sauce de poisson.

Préparez le poulet:
2

Mettez le poulet sur le dos, tranchez l’os de la poitrine et écartez les deux parties sans les casser. Répartissez la marinade des deux côtés du poulet et laissez mariner au réfrigérateur pendant 12 heures.

Cuire le poulet:
3

Chauffez le four à 375 et faites cuire 40-50 minutes, dépendant de la taille du poulet, jusqu’à ce que la peau soit bien croustillante.

4

Si vous avez accès à un BBQ au charbon je vous recommande de cuire le poulet 30 minutes au four et terminer la cuisson au charbon.

5

Coupez le poulet en morceau et servez-le avec la sauce Nam Jim Jaew

En Thaïlande le Gai Yang se mange souvent accompagné de riz de montagne et une salade de papaye verte

Ingrédients

La marinade
 1 c. à table de curcuma frais
 4 gousses d’ail hachées grossièrement
 1 tige de citronnelle hachée (enlevez plusieurs couches de l’écorce coriace)
 1 c. à table de sucre de palme
 2 c. à table de sauce poisson
 1 poulet entier de 1.5 – 2 kg

Méthode

Préparez la marinade:
1

Dans un mortier écrasez le graines de poivre blanc, le curcuma, les racines de coriandre, l’ail et la citronnelle jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Rajoutez le sucre de palme et la sauce de poisson.

Préparez le poulet:
2

Mettez le poulet sur le dos, tranchez l’os de la poitrine et écartez les deux parties sans les casser. Répartissez la marinade des deux côtés du poulet et laissez mariner au réfrigérateur pendant 12 heures.

Cuire le poulet:
3

Chauffez le four à 375 et faites cuire 40-50 minutes, dépendant de la taille du poulet, jusqu’à ce que la peau soit bien croustillante.

4

Si vous avez accès à un BBQ au charbon je vous recommande de cuire le poulet 30 minutes au four et terminer la cuisson au charbon.

5

Coupez le poulet en morceau et servez-le avec la sauce Nam Jim Jaew

Recette poulet BBQ Thaï


+ Pas de commentaires

Ajouter le votre

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.