Recette poulet à la pâte de chili Thaï

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Portions1
Préparation20 minsCuisson10 minsTotal30 mins

Ce sauté au poulet et à la pâte de chili Gai Phat Nam Prik Pao -ไก่ผัดน้ำพริกเผา est très facile à réaliser et une bonne introduction à la cuisine Thaï.

Ingrédients
 2 c. à thé de sauce poisson
 1 c. à table de sauce d’huître
 3/4 tasse de lait de coco
 1 c. à thé de sucre de palme
 2 c. à table de pâte de chili
 2 gousses d’ail hachées finement
 2 c. à table d’huile végétale
 2 poitrines de poulet coupées en fines lanières
 4 petit maïs coupés en morceaux de 2 cm de façon obliqueVous pouvez les remplacer par des haricots kilomètres Thaï
 1 grosse poignée de basilic thaï
 1 piment rouge coupés en morceaux de 0.5 cm de façon obliqueSi vous n'en trouvez pas vous pouvez le remplacer par des piments oiseaux. C'est plus fort mais c'est très bon.
Préparez la sauce:
1

Dans un petit bol mélangez la sauce poisson, la sauce d’huître, le lait de coco, la pâte de chili et le sucre de palme.

Allez-y doucement avec la sauce d'huître et la sauce poisson car les deux sont salées et cela dépend aussi de la marque vous utilisez.

Faire le sauté:
2

Chauffez l’huile dans un wok et faites-y dorer l’ail. Augmentez le feu, rajoutez le poulet et faites cuire à feu vif pendant 3-4 minutes.

3

Baissez le feu puis rajoutez la sauce (sauce poisson, lait de coco, sauce d’huître, pâte de chili et sucre) et les petits maïs, mélangez bien. Juste avant de servir mettez-y les feuilles de basilic et les lanières de chili rouge.

À la fin de la cuisson il doit rester un peu de sauce mais le plat ne doit absolument pas baigner dans de la sauce.

Servez
4

Servez avec du riz parfumé.

Ingrédients

Ingrédients
 2 c. à thé de sauce poisson
 1 c. à table de sauce d’huître
 3/4 tasse de lait de coco
 1 c. à thé de sucre de palme
 2 c. à table de pâte de chili
 2 gousses d’ail hachées finement
 2 c. à table d’huile végétale
 2 poitrines de poulet coupées en fines lanières
 4 petit maïs coupés en morceaux de 2 cm de façon obliqueVous pouvez les remplacer par des haricots kilomètres Thaï
 1 grosse poignée de basilic thaï
 1 piment rouge coupés en morceaux de 0.5 cm de façon obliqueSi vous n'en trouvez pas vous pouvez le remplacer par des piments oiseaux. C'est plus fort mais c'est très bon.

Méthode

Préparez la sauce:
1

Dans un petit bol mélangez la sauce poisson, la sauce d’huître, le lait de coco, la pâte de chili et le sucre de palme.

Allez-y doucement avec la sauce d'huître et la sauce poisson car les deux sont salées et cela dépend aussi de la marque vous utilisez.

Faire le sauté:
2

Chauffez l’huile dans un wok et faites-y dorer l’ail. Augmentez le feu, rajoutez le poulet et faites cuire à feu vif pendant 3-4 minutes.

3

Baissez le feu puis rajoutez la sauce (sauce poisson, lait de coco, sauce d’huître, pâte de chili et sucre) et les petits maïs, mélangez bien. Juste avant de servir mettez-y les feuilles de basilic et les lanières de chili rouge.

À la fin de la cuisson il doit rester un peu de sauce mais le plat ne doit absolument pas baigner dans de la sauce.

Servez
4

Servez avec du riz parfumé.

Recette poulet à la pâte de chili Thaï


7Commentaires

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  1. 4
    Jean B

    Recette vraiment excellente et facile. Pour ajouter une difficulté supplémentaire: cuisiner sois-même sa pâte de chili… sublime!

  2. 5
    Jean-Eric

    Je viens de l’essayer – quelle excellente recette! La facilité et la rapidité à la réaliser m’ont stupéfait. Pour les amateurs de cuisine raffinée, qui n’ont pas le temps d’aller au resto et qui tiennent à avoir des ingrédients frais et sains dans leurs assiettes, c’est le parfait compromis! Quand le plaisir de bien manger ou la satisfaction de bien recevoir ses invités devient un jeu d’enfant. Merci chef J. Bond

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