Recette Thaï gloire du matin sauté

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Phat Pak Boong Fai Daeng ผัดผักบุ้งไฟแดง่, la gloire du matin sauté à feu vif, est un accompagnement très courant en Thaïlande avec beaucoup d'ail, des piments, de la pâte de haricots jaune et de la sauce d'huître et c'est un délice.

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Portions2
Préparation10 minsCuisson1 minTotal11 mins
Pour la sauce
 1/2 c. à table de sauce Golden Mountain
 1 c. à table de sauce d'huître
 1 /4 de tasse de bouillon de poulet
 10 graines de poivre blanc écrasées dans le mortier
Pour le sauté
 2 c. à table d'huile végétale
 3 gousses d'ail
 3 piments oiseaux
 500 g de gloire du matin
Préparez la sauce
1

Dans un bol mélangez la sauce d'huître, la pâte d'haricots, la sauce Golden Mountain, le bouillon de poulet et le poivre blanc

Préparez la gloire du matin, l'ail et les piments.
2

Coupez la gloire du matin en morceaux de 6-7 cm et mettez la dans un cul de poule. Écrasez l'ail et les piments grossièrement dans un mortier.

On passe à l'action dans le wok
3

Chauffez l'huile dans un wok. Rajoutez l'ail et les piments. Faites cuire 1 min. Rajoutez la gloire du matin et versez la sauce par dessus. Rajoutez le bouillon de poulet, laissez cuire maximum 30 s pour que les légumes restent fermes.

Servez sur un lit de riz parfumé.

Ingrédients

Pour la sauce
 1/2 c. à table de sauce Golden Mountain
 1 c. à table de sauce d'huître
 1 /4 de tasse de bouillon de poulet
 10 graines de poivre blanc écrasées dans le mortier
Pour le sauté
 2 c. à table d'huile végétale
 3 gousses d'ail
 3 piments oiseaux
 500 g de gloire du matin

Méthode

Préparez la sauce
1

Dans un bol mélangez la sauce d'huître, la pâte d'haricots, la sauce Golden Mountain, le bouillon de poulet et le poivre blanc

Préparez la gloire du matin, l'ail et les piments.
2

Coupez la gloire du matin en morceaux de 6-7 cm et mettez la dans un cul de poule. Écrasez l'ail et les piments grossièrement dans un mortier.

On passe à l'action dans le wok
3

Chauffez l'huile dans un wok. Rajoutez l'ail et les piments. Faites cuire 1 min. Rajoutez la gloire du matin et versez la sauce par dessus. Rajoutez le bouillon de poulet, laissez cuire maximum 30 s pour que les légumes restent fermes.

Servez sur un lit de riz parfumé.

Recette Thaï gloire du matin sauté


2Commentaires

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    • 2
      Jevto Bond

      Je suis bien content Geneviève. Vous pouvez utiliser de la sauce soya Thaï épaisse, voir mon site dans la section “lexique des ingrédients”

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