Recette Thaï mijoté au crabe, piments, lait de coco et lime kaffir
Le mijoté Bpu Lon ปูหลน à base de crabe, lait de coco, piments, jus de citron et échalotes accompagne à merveille des légumes frais ou sautés accompagné d'un bol de riz bien chaud.
Portez le lait de coco à ébullition puis rajoutez le crabe, les échalotes, le sucre, la sauce poisson, la feuille de lime kaffir et le poivre blanc.
Si vous utilisez du crabe frais vous pouvez ajoutez un ou deux morceaux de pattes avec la coquille, ça bonifie le goût du Lon.
Baissez le feu puis laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance veloutée puis rajoutez les piments oiseaux et assaisonnez avec le jus de citron vert.
Garnissez avec les feuilles de coriandre et servez avec du riz et des légumes tels que des tranches de concombre, des aubergines Thaï crus ou des haricots kilomètres.
Ingrédients
Directives
Portez le lait de coco à ébullition puis rajoutez le crabe, les échalotes, le sucre, la sauce poisson, la feuille de lime kaffir et le poivre blanc.
Si vous utilisez du crabe frais vous pouvez ajoutez un ou deux morceaux de pattes avec la coquille, ça bonifie le goût du Lon.
Baissez le feu puis laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance veloutée puis rajoutez les piments oiseaux et assaisonnez avec le jus de citron vert.
Garnissez avec les feuilles de coriandre et servez avec du riz et des légumes tels que des tranches de concombre, des aubergines Thaï crus ou des haricots kilomètres.
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