Recette Thaï mijoté au crabe, piments, lait de coco et lime kaffir

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Le mijoté Bpu Lon ปูหลน à base de crabe, lait de coco, piments, jus de citron et échalotes accompagne à merveille des légumes frais ou sautés ou un bol de riz au jasmin bien chaud.

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Portions4
Préparation20 minsCuisson10 minsTotal30 mins
 150 g de chair de crabe fraîche ou une boîte de crabe de qualité
 2 échalotes (échalotes françaises) coupées en fines lamelles
 10 graines de poivre blanc
 1 cuillère à soupe (c. à table) de jus de citron vert (lime)
 1 feuille de lime kaffir Déchirez la feuille en deux dans le sens de la longueur et enlevez la nervure centrale de la feuille
Préparez le Lon
1

Portez le lait de coco à ébullition puis rajoutez le crabe, les échalotes, la feuille de lime kaffir et le poivre blanc.

2

Baissez le feu puis laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance veloutée puis rajoutez les piments oiseaux et assaisonnez avec la sauce poisson et le jus de citron vert.

Servez
3

Garnissez de feuilles de coriandre et servez avec du riz au jasmin et des légumes tels que des tranches de concombre ou des haricots kilomètres.

Ingrédients

 150 g de chair de crabe fraîche ou une boîte de crabe de qualité
 2 échalotes (échalotes françaises) coupées en fines lamelles
 10 graines de poivre blanc
 1 cuillère à soupe (c. à table) de jus de citron vert (lime)
 1 feuille de lime kaffir Déchirez la feuille en deux dans le sens de la longueur et enlevez la nervure centrale de la feuille

Directives

Préparez le Lon
1

Portez le lait de coco à ébullition puis rajoutez le crabe, les échalotes, la feuille de lime kaffir et le poivre blanc.

2

Baissez le feu puis laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance veloutée puis rajoutez les piments oiseaux et assaisonnez avec la sauce poisson et le jus de citron vert.

Servez
3

Garnissez de feuilles de coriandre et servez avec du riz au jasmin et des légumes tels que des tranches de concombre ou des haricots kilomètres.

Recette Thaï mijoté au crabe, piments, lait de coco et lime kaffir


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