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Recette Thaï maïs à la crème de coco et jus de citron vert

Portions4Préparation10 minsCuisson15 minsTotal25 mins

Une belle façon de manger des épis de maïs façon Thaï, Khao Phot Yang ข้าวโพดย่าง. Le jus de lime contraste de façon merveilleuse avec la crème de coco.

 8 épis de maïs
Crème de coco
 250 ml (1 tasse) de crème de coco
 1/2 c. à soupe (c. à table) de sucre blanc
 1 c. à café (c. à thé) de sel
 1 feuille de pandan frais attaché en noeud
Pour servir
 2 citron vert (limes) coupées en deux
 1 c. à soupe (c. à table) de poudre de chili
Faites cuire le maïs
1

Portez une grosse casserole d'eau à ébullition, mettez-y les épis de maïs et laissez cuire 8-10 minutes à gros bouillon.

Préparez la crème de coco
2

Dans une casserole faites chauffer à feu moyen la crème de coco, le sel, le sucre et la feuille de pandan pendant 5 minutes. Enlever la feuille de pandan et laisser refroidir à l'air libre.

Grillez le maïs
3

Préparez votre BBQ, de préférence au charbon, puis roulez les épis de maïs dans la préparation de crème de coco et mettez les ensuite sur le feu quelques minutes.

Badigeonnez les épis avec du lait de coco une à deux fois lors de la cuisson.

Servez
4

Mettez un peu de crème de coco sur le maïs, arrosez avec un peu de jus de lime et quelques flocons de poudre de chili.

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