Recette Thaï crabe à la poudre de curry, céleri chinois et lait de coco
Bu Phat Pong Karee ปูผัดผงกะหรี่ est un plat très populaire en Thaïlande où le crabe est la vedette. La particularité c'est que l'on utilise de la poudre de curry agrémentée de céleri chinois, de gingembre et de lait de coco.

Pour ce plat vous avez besoin de véritable morceaux de crevettes tel que le crabe des neiges du Québec, le crabe d'Alaska ou la chair de crabe tourteau.
Dans un bol battez bien les oeufs puis rajoutez le lait de coco, la poudre de curry, la sauce d'huître, la sauce Golden Mountain et la pâte de chili.
Vous trouverez du crabe frais dans la section des surgelés dans les Épiceries Asiatiques et c'est évidemment encore plus pratique si vous pouvez acheter de la chair de crabe déjà décortiquée.
Faites chauffer l'huile dans un wok ou grande poêle puis faites-y sauter l'ail, l'oignon, le chili et le gingembre pendant 1-2 minutes.
Versez le mélange aux oeufs dans le wok et poursuivez la cuisson 2-3 minutes jusqu'à ce que les oeufs dans le mélange commencent à se brouiller. Rajoutez la chair de crabe et les morceaux de crabe et laissez cuire encore 1-2 minutes.
Incorporez les morceaux d'oignon vert et le céleri chinois, éteignez le feu et arrosez avec l'huile de pâte de chili.
Servez avec une assiette de riz au jasmin et saupoudrez de feuilles et tiges de coriandre.
Pour réussir ce plat le crabe doit être de première qualité et frais. Du crabe d'Alaska, du crabe des eniges du Québec ou du tourteau.
Ingrédients
Directives
Pour ce plat vous avez besoin de véritable morceaux de crevettes tel que le crabe des neiges du Québec, le crabe d'Alaska ou la chair de crabe tourteau.
Dans un bol battez bien les oeufs puis rajoutez le lait de coco, la poudre de curry, la sauce d'huître, la sauce Golden Mountain et la pâte de chili.
Vous trouverez du crabe frais dans la section des surgelés dans les Épiceries Asiatiques et c'est évidemment encore plus pratique si vous pouvez acheter de la chair de crabe déjà décortiquée.
Faites chauffer l'huile dans un wok ou grande poêle puis faites-y sauter l'ail, l'oignon, le chili et le gingembre pendant 1-2 minutes.
Versez le mélange aux oeufs dans le wok et poursuivez la cuisson 2-3 minutes jusqu'à ce que les oeufs dans le mélange commencent à se brouiller. Rajoutez la chair de crabe et les morceaux de crabe et laissez cuire encore 1-2 minutes.
Incorporez les morceaux d'oignon vert et le céleri chinois, éteignez le feu et arrosez avec l'huile de pâte de chili.
Servez avec une assiette de riz au jasmin et saupoudrez de feuilles et tiges de coriandre.
Pour réussir ce plat le crabe doit être de première qualité et frais. Du crabe d'Alaska, du crabe des eniges du Québec ou du tourteau.
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