Recette Thaï crabe à la poudre de curry, céleri chinois et lait de coco
Bu Phat Pong Karee ปูผัดผงกะหรี่ est un plat très populaire en Thaïlande où le crabe est la vedette. La particularité est que l'on utilise de la poudre de curry Thaï et non de la pâte de curry jaune agrémenté de céleri chinois, gingembre et du lait de coco.

Dans un bol battez bien les oeufs puis rajoutez le lait de coco, la poudre de curry, la sauce d'huître, la sauce Golden Mountain et la pâte de chili.
Craquez la coquille des pinces et pattes de crabe avec le pilon du mortier, c'est plus facile à manger ainsi au lieu de mettre les mains dans la sauce...
Vous trouverez du crabe frais dans la section des surgelés dans les Épiceries Asiatiques et c'est évidemment encore plus pratique si vous pouvez acheter de la chair de crabe déjà décortiquée.
Faites chauffer l'huile dans un wok ou grande poêle puis rajoutez l'ail, l'oignon, le chili et le gingembre et faites sauter 1-2 minutes
Versez la sauce dans le wok et poursuivez la cuisson 2-3 minutes jusqu'à ce que les oeufs dans le mélange commencent à se brouiller. Rajoutez la chair de crabe et/ou les morceaux de crabe et laissez cuire encore 1-2 minutes.
Incorporez les morceaux d'oignon vert et le céleri chinois, éteignez le feu et arrosez avec l'huile de chili.
Servez avec une assiette de riz au jasmin et saupoudrez de feuilles et tiges de coriandre.
Ingrédients
Directives
Dans un bol battez bien les oeufs puis rajoutez le lait de coco, la poudre de curry, la sauce d'huître, la sauce Golden Mountain et la pâte de chili.
Craquez la coquille des pinces et pattes de crabe avec le pilon du mortier, c'est plus facile à manger ainsi au lieu de mettre les mains dans la sauce...
Vous trouverez du crabe frais dans la section des surgelés dans les Épiceries Asiatiques et c'est évidemment encore plus pratique si vous pouvez acheter de la chair de crabe déjà décortiquée.
Faites chauffer l'huile dans un wok ou grande poêle puis rajoutez l'ail, l'oignon, le chili et le gingembre et faites sauter 1-2 minutes
Versez la sauce dans le wok et poursuivez la cuisson 2-3 minutes jusqu'à ce que les oeufs dans le mélange commencent à se brouiller. Rajoutez la chair de crabe et/ou les morceaux de crabe et laissez cuire encore 1-2 minutes.
Incorporez les morceaux d'oignon vert et le céleri chinois, éteignez le feu et arrosez avec l'huile de chili.
Servez avec une assiette de riz au jasmin et saupoudrez de feuilles et tiges de coriandre.
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