Recette Thaï cacahuètes, noix de cajou et feuilles de lime kaffir
Thua thawt sun phriai, un accompagnement succulent pour votre apéritif composé de cacahuètes, de noix de cajou et de feuilles de lime kaffir frites assaisonnés de sel et flocons de chili et qui vous rendra facilement dépendante.
1 l ( 4 tasses) d'huile végétale - huile de maïs, de colza ou cacahuètes
sel de bonne qualité tel que du sel de Guérande, de Camargue etc.
1
- Rincez les feuilles, séchez-les bien sur du papier absorbant et partagez chaque feuille de lime kaffir en deux en enlevant la nervure centrale.
2
- Chauffez l'huile et faites frire les cacahuètes et les noix de cajou séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sortez-les lorsqu'ils commencent à dorer car ils vont continuer à foncer une fois en dehors de l'huile.
- Laissez égouttez sur du papier absorbant
3
- Faites frire les feuilles de lime kaffir environ 4-5 secondes puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Il est important de ne pas les frire trop longtemps car si non les feuilles deviendront marron et auront un goût amères.
4
- Dans un cul de poule, mélangez les noix de cajou, les cacahuètes, les feuilles de lime kaffir et l'ail frit.
- Salez et saupoudrez de flocons de chili Thaï.
- Le mélange se conserve plusieurs semaines dans une boite en plastique ou un bocal hermétique.
Les trucs
5
- Si vous aimez l'ail frit comme moi vous pouvez le frire vous même, c'est tellement bon.
- Hachez finement 4 gousses d'ail et faites les frire 15-20 secondes dans de l'huile chaude jusqu'à ce que qu'il devienne légèrement doré.
6
Servez-vous avec une cuillère et assurez-vous d'avoir une feuille de lime kaffir frite avec chaque bouchée de noix.
Ingrédients
1 l ( 4 tasses) d'huile végétale - huile de maïs, de colza ou cacahuètes
sel de bonne qualité tel que du sel de Guérande, de Camargue etc.
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