Recette Thaï broccoli chinois à la sauce d’huître et poivre blanc

Gai Lan Hoi Nahng Rom คะน้าซอสหอยนางรม broccoli chinois sauté à la sauce d'huître un plat très rapide et facile à réaliser et un accompagnement merveilleux à un bol de riz ou à tout un repas.

La sauce

20 graines de poivre blanc finement broyées dans un mortier

2 c. à soupe (c. à table) de sauce d'huîtrede très bonne qualité avec un % d'huîtres élevé et sans additifs et colorant

2 c. à soupe ( c. à table) d'eau

1 c. à soupe (c. à table) de sauce Golden Mountain

Le broccoli et ail

Broccoli chinois - 16-20 tiges avec feuilles

4 gousses d'ail écrasées grossièrement dans un mortierou avec le plat d'un couteau de chef puis haché grossièrement

2-3 piments oiseaux hachés finementenlevez les graines si vous souhaitez que ça soit moins épicé

1 c. à soupe (c. à table) d'ail fritOn ne peut pas en mettre trop, c'est délicieux.

2 c. à soupe (c. à table) d'huile végétalemaïs, canola ou colza

Préparez la sauce

Dans un bol mélangez la sauce d'huître, la sauce Golden Mountain, l'eau et le poivre blanc.

Avec l'expérience vous allez apprendre à doser la quantité de sauce par rapport à la quantité de broccoli. Si vous aimez avoir plus de sauce pour le riz vous pouvez doubler la recette.

Préparez le broccoli

Coupez les tiges en morceaux de 3-5 cm à 45 degrés puis coupez les feuilles en deux morceaux à l'horizontale. Ne surtout pas hacher les feuilles.

Sautez et servez

Mettez l'huile dans le wok ou dans une grande poêle et faites-y sauter l'ail et les piments. Attention de ne pas les brûler.

Rajoutez d'abord les tiges de broccoli et faites-les sauter pendant environ 30-45 secondes puis rajoutez la sauce et les feuilles. Poursuivez la cuisson 30 secondes.

Servez sur un lit de riz au jasmin et saupoudrez d'ail frit, beaucoup d'ail frit.

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