Recette Thaï broccoli chinois à la sauce d’huître et poivre blanc

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Gai Lan Hoi Nahng Rom คะน้าซอสหอยนางรม broccoli chinois sauté à la sauce d'huître et saupoudré d'ail frit est un plat très rapide et facile à réaliser et un accompagnement merveilleux à un bol de riz au jasmin bien chaud.

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Portions4
Préparation15 minsCuisson2 minsTotal17 mins
La sauce
 10 graines de poivre blanc finement broyées dans un mortier
 3 c. à soupe (c. à table) d'eau
Le plat sauté
 2 c. à soupe (c. à table) d'huile végétalemaïs, canola ou colza
 4 gousses d'ail écrasées grossièrement dans un mortierou avec le plat d'un couteau de chef puis haché grossièrement
 1-2 piments oiseaux hachés finementenlevez les graines si vous souhaitez que ça soit moins épicé
 1 c. à soupe (c. à table) d'ail fritOn ne peut pas en mettre trop, c'est délicieux.
Préparez la sauce
1

Dans un bol mélangez la sauce d'huître, la sauce Golden Mountain, l'eau et le poivre blanc.

Avec l'expérience vous allez apprendre à doser la quantité de sauce par rapport à la quantité de broccoli.

Préparez le broccoli
2

Coupez les tiges en morceaux de 2-3 cm à 45 degrés puis coupez les feuilles en deux morceaux à l'horizontale. Ne surtout pas hacher les feuilles.

Sautez et servez
3

Mettez l'huile dans le wok ou dans une grande poêle et faites-y sauter l'ail et les piments sur feu moyen.

Rajoutez d'abord les tiges de broccoli et faites-les sauter pendant environ 1 minute puis rajoutez la sauce et les feuilles. Poursuivez la cuisson pendant 30 secondes.

Servez les broccolis sur un lit de riz au jasmin et saupoudrez d'ail frit, beaucoup d'ail frit.

Si vous souhaitez vous pouvez aussi y rajouter quelques crevettes que vous faites sauter avec les tiges de broccoli chinois.

Ingrédients

La sauce
 10 graines de poivre blanc finement broyées dans un mortier
 3 c. à soupe (c. à table) d'eau
Le plat sauté
 2 c. à soupe (c. à table) d'huile végétalemaïs, canola ou colza
 4 gousses d'ail écrasées grossièrement dans un mortierou avec le plat d'un couteau de chef puis haché grossièrement
 1-2 piments oiseaux hachés finementenlevez les graines si vous souhaitez que ça soit moins épicé
 1 c. à soupe (c. à table) d'ail fritOn ne peut pas en mettre trop, c'est délicieux.

Directives

Préparez la sauce
1

Dans un bol mélangez la sauce d'huître, la sauce Golden Mountain, l'eau et le poivre blanc.

Avec l'expérience vous allez apprendre à doser la quantité de sauce par rapport à la quantité de broccoli.

Préparez le broccoli
2

Coupez les tiges en morceaux de 2-3 cm à 45 degrés puis coupez les feuilles en deux morceaux à l'horizontale. Ne surtout pas hacher les feuilles.

Sautez et servez
3

Mettez l'huile dans le wok ou dans une grande poêle et faites-y sauter l'ail et les piments sur feu moyen.

Rajoutez d'abord les tiges de broccoli et faites-les sauter pendant environ 1 minute puis rajoutez la sauce et les feuilles. Poursuivez la cuisson pendant 30 secondes.

Servez les broccolis sur un lit de riz au jasmin et saupoudrez d'ail frit, beaucoup d'ail frit.

Si vous souhaitez vous pouvez aussi y rajouter quelques crevettes que vous faites sauter avec les tiges de broccoli chinois.

Recette Thaï broccoli chinois à la sauce d’huître et poivre blanc


2Commentaires

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  1. 1
    FRANCK - MANU

    Bonjour, c’est encore une très bonne recette, merci, mais effectivement j’ai doublé la sauce, c’est mieux, au minimum il faut ajouter la moitié en plus.

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