Recette Thaï broccoli chinois à la sauce d’huître et poivre blanc
Gai Lan Hoi Nahng Rom คะน้าซอสหอยนางรม broccoli chinois sauté à la sauce d'huître et saupoudré d'ail frit est un plat très rapide et facile à réaliser et un accompagnement merveilleux à un bol de riz au jasmin bien chaud.
La sauce
10 graines de poivre blanc finement broyées dans un mortier
3 c. à soupe (c. à table) d'eau
Le plat sauté
2 c. à soupe (c. à table) d'huile végétalemaïs, canola ou colza
4 gousses d'ail écrasées grossièrement dans un mortierou avec le plat d'un couteau de chef puis haché grossièrement
Préparez la sauce
1
- Dans un bol mélangez la sauce d'huître, la sauce Golden Mountain, l'eau et le poivre blanc.
- Avec l'expérience vous allez apprendre à doser la quantité de sauce par rapport à la quantité de broccoli. Plus de broccoli = plus de sauce.
Préparez le broccoli
2
- Coupez les tiges en morceaux de 2-3 cm à 45 degrés puis coupez les feuilles en deux morceaux à l'horizontale.
Sautez et servez
3
- Mettez l'huile dans le wok ou dans une grande poêle et faites-y sauter l'ail et les piments sur feu moyen.
- Rajoutez d'abord les tiges de broccoli et faites-les sauter pendant environ 1 minute puis rajoutez la sauce et les feuilles.
- Poursuivez la cuisson pendant 30 secondes.
- Servez les broccolis sur un lit de riz au jasmin et saupoudrez d'ail frit, beaucoup d'ail frit.
Trucs & astuces
4
- Si vous souhaitez vous pouvez aussi y rajouter quelques crevettes que vous faites sauter avec les tiges de broccoli chinois.
- Pour apprendre davantage sur la cuisson au wok
Ingrédients
La sauce
10 graines de poivre blanc finement broyées dans un mortier
3 c. à soupe (c. à table) d'eau
Le plat sauté
2 c. à soupe (c. à table) d'huile végétalemaïs, canola ou colza
4 gousses d'ail écrasées grossièrement dans un mortierou avec le plat d'un couteau de chef puis haché grossièrement
2Commentaires
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Bonjour, c’est encore une très bonne recette, merci, mais effectivement j’ai doublé la sauce, c’est mieux, au minimum il faut ajouter la moitié en plus.
Parfait Franck. Merci:)