The Food of Thailand
Ce livre de cuisine Thaïlandaise, en anglais, est le meilleur pour se lancer. Les recettes sont authentiques, bien expliquées et faciles à réaliser. Les photos sont très belles et je m’y réfère souvent pour des idées et de l’inspiration.
Acheter sur amazon.ca
Thai Food
La Bible de la cuisine Thaï écrit par le chef Australien David Thompson. Ce livre de 672 pages est rempli de trouvailles. Vous y trouverez une vingtaine de pages uniquement sur le riz, une dizaine de recettes de pâte de curry, des recettes authentiques de la cour royal à Bangkok etc. C’est un livre de référence pour la cuisine Thai mais pas un bon choix pour s’y lancer car il faut posséder une bonne base d’abord et les recettes sont souvent longues.
Acheter sur amazon.ca
Thai Street Food
Un autre livre magnifique de David Thompson qui est entièrement consacré à la cuisine de rue. Le livre est de grande taille avec de belles photos et on y trouve le meilleur de la cuisine thaïlandaise. Comme toujours lorsqu’il s’agit du chef Thompson les recettes sont longues mais c’est un très beau livre avec de belles recettes.
Acheter sur amazon.ca
The Principles of Thai Cookery
Une encyclopédie de la cuisine thaï écrit par ML Sirichalerm Svasti aussi appelé Chef McDang. Ce livre magnifique de 304 pages contient 57 recettes et surtout des trucs et astuces pour maîtriser tous les éléments et techniques de base de la cuisine thaï authentique. Pourquoi il s’est inspiré de la chaîne de restauration rapide MacDonald’s pour son nom en Occident personne ne sait.
Acheter sur amazon.ca
World Food Thailand
Un guide en anglais de Lonely Planet, uniquement consacré à l’art culinaire Thaï. Ce livre de poche est indispensable si vous avez prévu un voyage en Thaïlande mais aussi très intéressant comme livre de chevet pour apprendre d’avantage sur l’histoire et l’art culinaire du royaume. Il contient également une dizaine de bonnes recettes.
Acheter sur amazon.ca
Spice I am
Un très beau livre de 200 pages du chef Thaï Sujet Saenkham, propriétaire des restaurants Thaï – Spice I Am en Australie. Les recettes sont authentiques et présentées de façon simple et directe.
Acheter sur amazon.ca