À propos de Jevto Bond

À propos de Jevto Bond

Je suis fou de
la Thaïlande

Depuis plus de 25 ans, je voue une passion pour la cuisine thaïlandaise, la meilleure cuisine Asiatique à mon avis. Mon exploration de l’art culinaire thaï m’a amené à parfaire mes connaissances auprès du maître de la cuisine Thaï, Hanuman Aspler à Doi Saket au nord de Chiang Mai lors de sessions de cuisine intensives.

Je me rends régulièrement en Thaïlande pour manger jour et nuit, dénicher de nouveaux plats et pour faire le plein d’inspirations et de saveurs.

Je suis également le seul chef Thaï d’origine suédoise et croate qui mesure 6’6″ (2 m) au monde et je signe “J. Bond 002” mais je n’ai aucun lien de parenté avec l’autre J. Bond, je pense…

La fraîcheur, la provenance et la composition des ingrédients que j’utilise est pour moi capitale. J’utilise que des crevettes sauvages et des poissons de pêche durable, du lait de coco avec deux ingrédients (extrait de noix de coco et eau), de la sauce poisson avec seulement deux ingrédients comme il se doit, anchois et sel, et j’évite toutes les sauces avec des noms d’ingrédients que je ne comprends pas.

Je ne fais pas une cuisine Thaï fusion, ni américanisée et j’essaye tout simplement de proposer des plats Thaï avec des saveurs qui se rapprochent le plus possible de ce qui se fait en Thaïlande.

Au plaisir de cuisiner ensemble ou pour vous 🙂

Jevto Bond cours de cuisine à Montréal

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