Tao cuisinière au charbon


Tao cuisinière au charbon

Le Tao est une cuisinière Thai traditionnelle Thai au charbon de bois que l’on voit assez souvent dans la rue à Bangkok, surtout pour griller du poulet, crevettes etc.
Il est malheureusement très difficile à trouver au Canada et en Europe et j’ai dû attendre de déménager en Suède pour en trouver dans une épicerie Thaï. Aux USA vous pouvez en commander chez import Food.
C’est un plaisir de cuisiner au wok sur un Tao, de griller du poulet ou de cuire du riz collant et le Tao garde très bien sa chaleur. Pour baisser l’intensité du feu on déplace tout simplement quelques morceaux de charbon de l’étage supérieur à l’étage en dessous.