Riceberry ข้าวไรซ์เบอร์รี่

Ce riz noir, qui devient de couleur pourpre après cuisson, est un riz nouveau développé par le ministère de l’agriculture en Thaïlande il y a seulement 10 ans. Le riz est riche en fibres et en fer et la couleur pourpre foncée est surtout due à la forte teneur en anthocyanine. Le Rice Berry est également riche en vitamines B (B1, B2, B9) et E, en minéraux et en fibres. Son apport en antioxydants naturels en fait un allié naturel pour une bonne santé.

La cuisson du riz noir

Versez le riz, 1 volume de riz pour 2 volumes d’eau, dans une casserole avec de l’eau froide, lavez le riz 3-5 fois jusqu’à ce que l’eau qui s’école soit claire. Mettez le couvercle et porter à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le riz soit presque cuit. Laissez reposer 20 minutes avec le couvercle.