Khao Hom Mali ข้าวหอมมะลิ

• Le riz parfumé, qu’on appelle aussi riz au jasmin, est cultivé au nord-est de la frontière entre la Thaïlande et le Cambodge.
• Le grain est long et son parfum naturel de fleur de jasmin lorsque cuit provient d’un molécule au nom de 2-acétyl-1-pyrroline, maintenant vous le savez.
• Le riz au jasmin est surtout mangé au centre et au sud de la Thaïlande tandis que dans le nord et le nord-est on mange surtout le riz gluant.