Racine de coriandre


Racine de coriandre

Rak Pak Chee ราก ผักชี

Les racines de coriandre sont utilisées comme base dans la plus ancienne façon d’assaisonner les plats Thaï, la pâte de coriandre. Cette pâte est faite à base de racines de coriandre, de l’ail et des graines de poivre blanc, le tout écrasé dans un mortier. Utilisez la racine proprement dite ainsi que 1-2 cm de la tige verte.

Vous trouverez la pâte de coriandre dans la recette Mu Yam Nam Tokเนื้อน้ำตก, une salade de porc du nord de la Thaïlande.