Kapi กะปิ

Ça ne sent pas bon, ce n’est pas beau à voir mais c’est bon mélangé à d’autres ingrédients. On utilise la pâte de crevette dans la plupart des pâtes de curry telles que la pâte de curry rouge et dans les sauces fortes telles que Nam Prik Kapi. La meilleure pâte de crevettes provient du sud de la Thaïlande.