Pâte de chili Thaï


Pâte de chili Thaï

Nam Prik Pao น้ำพริกเผา

La pâte de chili est un ingrédient de base dans la cuisine Thaï et on l’utilise dans des plats sautés comme le poulet à la pâte de chili et des salades comme la salade haricots courbés aux crevettes. On y retrouve des ingrédients tels que les échalotes françaises frites, de l’ail frit, des crevettes séchées, des piments rouges secs, du jus de tamarin, de la sauce poisson etc.

La pâte de chili de chez Mae Pranom est ma favorite, ni trop sucré ni trop épicée, pas trop de crevettes séchées et aucun ingrédient artificiel.

Il est souvent plus facile de trouver la pâte de chili de la marque Pantainorasingh mais elle est à mon avis trop sucré et pas assez épicée donc si vous l’utilisez dans les recettes il faut ajuster en conséquence.