Khao Niao ข้าวเหนียว

• Le riz gluant, mangé surtout dans le nord et le nord-est de la Thaïlande, est servi dans ces petits paniers disponibles pour une, deux ou plusieurs personnes que vous les trouverez dans la plupart des Épiceries Asiatiques.
• Pour les laver une fois que vous avez terminé de manger, laissez tout simplement sécher le panier 24 heures puis enlevez le riz restant avec une spatule en bois. (Jamais avec les mains car vous risquez de vous faire rentrer des échardes sous les ongles).
• Si vous le souhaitez vous pouvez couper une petite languette de feuilles de bananier, le mettre au fond du panier et servir le riz par dessus. C’est joli et vous n’avez qu’à jeter la feuille après avoir mangé le riz.
• Pour la cuisson du riz gluant il vous faut la base en aluminium et le panier de cuisson.