Haeng Ka-Ti กะทิ

On trouve aujourd’hui le lait et la crème de coco dans presque toutes les épiceries mais attention tous les laits de coco ne sont pas égaux et je vous conseille fortement d’acheter votre lait de coco dans les épiceries Asiatiques.

Recherchez du lait et crème de coco avec seulement deux ingrédients si possible, extrait de noix de coco, minimum 60% et de l’eau. La qualité du lait de coco va directement influencer sur la qualité de vos plats et sachez que vous ne pouvez pas faire un bon curry Thaï avec un lait de coco médiocre.

Mon préféré c’est Aroy-D en carton blanc.

Optez pour de la crème et lait de coco en boîte de carton, surtout si vous faites un curry, car la qualité est en général supérieur aux versions en boîte de conserve. En plus vous arriverez difficilement à obtenir une séparation des matières grasses avec du lait de coco en boîte lorsque vous faites un curry. Vous allez comprendre davantage en lisant mon article sur les meilleurs lait et crème de coco.