Feuille de bétel


Feuille de bétel

Bai Cha Plu ชะพลู

La feuille de bétel, ou poivrier sauvage, est utilisée pour envelopper les ingrédients de l’amuse gueule Miang Kham qui provient du nord de la Thaïlande. Vous trouverez ces feuilles à l’épicerie Hour Hong ou au Marché Oriental. 

Si vous habitez en France, attention à l’épaisseur de le feuille.  Dans les épiceries Asiatiques on y retrouve souvent des feuilles trop épaisses avec un goût amer qu’on ne peut pas utiliser pour le Miang Kham. La feuille doit être mince et sans goût.