Fak Maeo ฟักแม้ว

Ce fruit a de nombreux noms. En Australie et Nouvelle Zélande il est connu sous le nom choko, dans les Caraïbes c’est le christophene, le chou chou au Jamaïque et à la Réunion et tayota en République Dominicaine.

En Thaïlande il est connu sous le nom Sayongte ซายองเต้ ou Fak Maeo ฟักแม้ว et il est cultivé dans les montagnes du nord du pays.

On le mange cru avec de la poudre de chili et du sucre ou tout simplement sauté avec du gingembre, ail, piments, sauce d’huître, sauce Golden Mountain, ail frit et poudre de chili.