Het Huu Nuu เห็ดหูหนู

Ces champignons secs doivent être trempés dans de l’eau tiède pendant 15-20 minutes avant utilisation. Ils multiplient leur volume par 10! une fois trempés dans l’eau, prenez donc moins que vos yeux ne vous le disent. Une fois trempé vous pouvez enlever le centre qui est un peu dure à l’aide de ciseaux. On les utilise dans la confection des Pâtés impériaux et dans la salade Yam Wun Sen 

On en trouve aussi déjà coupés en lamelles ce qui rend la tâche plus facile et plus rapide même si j’aime la forme irrégulière des champignons entiers et si vous en trouvez frais alors là c’est merveilleux.