Champignons noirs


Champignons noirs

Het Huu Nuu เห็ดหูหนู

Ces champignons secs doivent être trempé dans de l’eau tiède pendant 15-20 minutes avant utilisation. Ils triplent de volume une fois dans l’eau, prenez donc moins que vos yeux vous le disent, et enlevez le centre qui est un peu dure à l’aide de ciseaux. On les utilise dans la confection des pâtés impériaux et  dans la salade Yam Wun Sen 

On en trouve aussi déjà coupés en lamelles ce qui rend la tâche plus facile et plus rapide même si j’aime la forme irrégulière des champignons entiers.