Bai Kapow กะเพรา

• Ce basilic est un des trois types de basilic fréquemment utilisés en Thaïlande avec le basilic « Thaï » et le basilic citronné. Il y a deux variantes de basilic sacré, le blanc et le rouge. La variante rouge a des tiges rouges et il est plus puissant que la version blanche qui a des tiges vertes.
• La saveur de ces des deux variantes rappelle le goût du clou de girofle et on les utilise dans LE véritable plat national Thaï qui est le Phat Kapow, poulet sauté au basilic sacré.
• La marque O-Cha a sorti un basilic sacré congelé où les feuilles sont placées dans de petits compartiments individuels. Vous prenez ce dont vous avez besoin et vous remettez le reste au congélateur.
• Le basilic sacré congelé ne remplace PAS le basilic sacré frais mais si votre épicerie Asiatique n’a pas de basilic sacré frais c’est mieux que rien.