Ail frit


Ail frit

Gratium Jeow- กระเทียมเจียว

L’ail frit est un ingrédient essentiel dans la cuisine Thaï et surtout dans les soupes comme la soupe au canard et nouilles et certaines sautés comme le broccoli chinois à la sauce d’huître.

Si vous avez le temps je vous recommande de préparer votre ail frit vous même, le goût est meilleur et l’ail frit se garde plusieurs mois dans un contenant hermétique. Dans ce cas hachez l’ail très finement et faites-le frire dans de l’huile végétale (canola, arachide ou maïs,  pas de l’huile d’olive évidemment) et laissez sécher sur du papier absorbant.