Lexique des ingrédients thaï

Ail - Kratiam กระเทียม
Ail frit - Kratiam Jeow- กระเทียมเจียว
Aubergines Thaï « balle de golf » - Makreaua Prao มะเขือเปราะ
Aubergines Thaï « petits pois » - Makreua Puang มะเขือพวง
Basilic « Thaï » - Bai Horapha โหระพา
Basilic Citronné - Bai Maeng Lak ใบแมงลัก
Basilic Sacré - Bai Kapow กะเพรา
Broccoli chinois - Phak khana ผักคะน้า
Cacahuètes - Thua Lisong ถั่ว ลิ สง
Cannelle - Ob Choei อบเชย
Cardamome - Luk Krawan กระวาน
Cardamome noir - Chau Goh ชะโก
Céleri chinois - Kun Chai Djin คื่นฉ่าย จีน
Champignons noirs - Het Huu Nuu เห็ดหูหนู
Chayote - Fak Maeo ฟักแม้ว
Ciboulette à l’ail - Gui Chai ขนมกุยช่าย
Citron vert - Manao มะนาว
Citronnelle - Takrai ตะไคร้
Clous de girofle - Kānphlū กานพลู
Coriandre - Pak Chee ผักชี
Coriandre à dents de scie - Pak Chee Farang ผักชีฝรั่ง
Crevettes séchées - Goong Haeng กุ้งแห้ง
Curcuma - Kamin ขมิ้น
Échalotes - Horm Daeng หอมแดง
Échalotes frites - Horm Tdaeng Todt หอมเจียว
Feuille de bétel - Bai Cha Plu ชะพลู
Feuilles de bananier - Bai Dtong ใบตอง
Feuilles de lime kaffir - Bai Makrut ใบมะกรูด
Feuilles de moutardes marinées - Pak Gard Dong ผักกาดดอง
Feuilles de Pandan - Bai Toey ใปเดย
Feuilles pour pâtés impériaux - Krai Muan Kladad Hor
Flocons de chili - Prik Bon ผงพริก
Galanga - Ka ข่า
Gingembre - King ขิง
Gingembre sauvage - Krachai กระชาย
Gloire du matin Thaï - Phak Bung ผักบุ้ง
Haricot courbé Thaï - Tua Pu ถั่วพู
Haricot Long Thaï - Tua Fak Yao ถั่วฝักยาว
Lait et crème de coco Thaï - Haeng Ka-Ti กะทิ
Lime kaffir - Makrut มะกรูด
Mangue verte Thaï - Mamuang Dip มะม่วง
Menthe - Bai Sarae Nae สะระแหน่
Mortier à papaye verte - Saak Khrok โกร่งบดยา
Mortier Thaï en granite - Saak Khrok สาก
Noix de cajou - Med Mamuang Hinmapan
Noix de coco râpée - Maprow มะพร้าว
Nouilles de riz - Sen Lek เส้นเล็ก
Oignon vert - Ton Hom ต้นหอม
Panier à cuisson riz collant Thaï - Huat Neung Khao ข้าวเหนียว
Panier à cuisson vapeur - หวด ไม้ไผ่
Panier à service riz collant Thaï - Khao Niao ข้าวเหนียว
Papaye verte - Malakaw มะละกอ
Pâte d’haricots jaune salée - Tao-Jiao เต้าเจี้ยว
Pâte de chili Thaï - Nam Prik Pao น้ำพริกเผา
Pâte de crevettes - Kapi กะปิ
Pâte de curry jaune Thaï - Gaeng Karee แกงกะหรี่
Pâte de curry massaman Thaï - Gaeng Massaman แกงมัสมั่นข่า
Pâte de curry panaeng Thaï - Nam Prik Gaeng Panaeng พะแนง
Pâte de curry rouge Thaï - Kreung Kaeng Ped เครื่องแกง
Pâte de curry verte Thaï - Kaeng Kiaw Wan พริกแกงเขียวหวาน
Piment Thaï long - Prik Chee Fa พริกชี้ฟ้า
Piments oiseaux Thaï - Prik Ki Nu พริกชี้ฟ้า
Piments secs Thaï - Prik Haeng พริกแห้ง
Poivre blanc Thaï - Prik Thai พริกไทยขาว
Poivre vert frais Thaï - Prik Thai On พริกไทยอ่อน
Pomélo - Som-O ส้มโอ
Poudre de curry Thaï - Pong Karee ผงกะหรี่
Pousse de bambou - Nor Mai หน่อไม้
Racine de coriandre - Rak Pak Chee ราก ผักชี
Radis mariné Thaï - Hua Chai Po หัวไชโป๊ว
Riz collant Thaï - Khao Niew ข้าวเหนียว
Riz parfumé Thaï - Khao Hom Mali ข้าวหอมมะลิ
Riz Thaï Riceberry - Riceberry ข้าวไรซ์เบอร์รี่
Sauce chili sucrée Thaï - Nam Jim Kai น้ำจิ้มไก่
Sauce d’huître Thaï - Hoi Nahng Rom ซอสหอยนางรม
Sauce Golden Mountain Thaï - ซีอิ๊วดำ
Sauce poisson Thaï - Nahm Pla น้ำปลา
Sauce Soya Thaï - See Ew ซีอิ๊วขาว
Sucre de palme Thaï - Namtaam Pip น้ำตาลปึก
Tamarin - Makham มะขาม
Tao cuisinière au charbon - Dtao Thaan เตาถ่าน
Vermicelles Wun Sen - Wun Sen วุ้นเส้น