VEG – Gloire du matin, Pad See Ew, Mangue

2019-03-01 de 6:30PM à 9:30PM

95.00$

Ce cours est un cours VÉGÉTARIEN.

On cuisine un bon curry, un plat de nouilles, une salade et un sauté de légumes. Il est important de noter que ce n’est pas un cours végan et que nous allons utiliser de la sauce de poisson dans les recettes.

La préparation des plats se passe en petite équipe de 4 personnes afin que vous puissiez mettre les mains à la pâte, le tout dans une belle ambiance et dans la bonne humeur. Il est important de noter que ce sont des cours de groupes donc si vous êtes 2 ou seul vous serez jumelé à deux ou trois autres personnes.

Je vous aussi encourage fortement d’apporter une bouteille de vin ou de la bière Thaï, c’est toujours plus agréable. Une semaine avant le cours vous recevrez un courriel avec les détails de la soirée ainsi que des recommandations de vin.

Inclus dans le prix:
Miang Kham, une amuses gueules du nord de la Thaïlande qui explose en bouche.  (gingembre, lime, échalotes française, piment, arachide, noix de coco grillée, le tout enveloppé dans une feuille de betel sauvage puis arrosé d’une sauce sucrée-salée puis hop dans la bouche)
Un verre de vin blanc (Sancerre, Pouilly Fumé, Bourgogne blanc etc.)
Les recettes et le repas sur place ensemble accompagnés de discussions intéressantes:)

Les recettes:

  • Gaeng Kiaw Wan  – Curry vert, lait de coco, aubergines et basilic Thaï
  • Yam Mamuang – Salade de mangue verte, arachides grillées, feuilles de menthe et de coriandre.
  • Pad See Ew – Nouilles de riz, broccoli, chinois, oeuf, poivre blanc et sauce soya foncée
  • Khao Niew – Riz de montagne (sticky rice) cuit en panier de bambou

Ce que vous apprenez:

  • Les trucs et astuces pour réussir un curry vert, et tous les currys d’ailleurs…
  • Comment faire un sauté de nouilles pour que ça soit bon.
  • Faire une « sauce à salade » Thaï.
  • Cuire du riz de montagne (« sticky rice » de Isaan – Nord-Est de la Thaïlande)
  • Le meilleur lait et crème de coco pour faire un bon curry
  • Les 3 meilleurs épiceries Asiatiques à Montréal
  • Les ingrédients de base de la cuisine Thaï.

Lieu:
Centrale Culinaire
5333 Casgrain, local 311
Montréal H2T 1X3

Maximum 12 personnes par atelier. Tarif: 95 $ + taxes (109.23$)

 

12 disponibles

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